拌豆腐絲的訣竅其實很簡單,一焯一攥一抖一拌,快手又美味
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拌豆腐絲是非常常見的一道家常菜,基本在任何檔次的餐桌上都能見到。其做法也分很多種,幹拌,涼拌,熗拌等等,配菜也是五花八門,黃瓜絲,胡蘿蔔絲,洋蔥,香菜等等。
但是我們在家裡做的時候味道總是差那麼一點點,而飯店裡的味道卻是不錯。其實一道簡單的冷盤也是有訣竅的。比如豆腐絲一定要焯水,而且要放一些小蘇打,焯好水要在冷水中浸泡,拌之前再攥幹水分。拌的時候記得戴手套,手法上記住一拌二攥三抖,保準你做出來的豆腐絲不比飯店的差,今天帶來的是熗拌的豆腐絲,這就將它具體的做法分享給大家
裝入盤中,嘗一口香香辣辣,作為年夜飯的下酒菜,絕了
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