這菜我家隔幾天就吃一次,給腸胃來個大掃除,做法超級簡單
小時候跟奶奶一起生活,各類蒸菜是經常會擺上餐桌的菜餚。帶有清新香氣各類葉菜,瀝乾水分裹一點油,拌上面粉旺火蒸熟,拿調好的蒜泥稍加調味,就可以讓人吃上兩大碗。北方天氣乾燥 尤其是暖氣屋子 想吃一些清淡又敗火的菜菜 想起了奶奶以前做的粉蒸茼蒿 動手一試!這菜我家隔幾天就吃一次,給腸胃來個大掃除,做法超級簡單
茼蒿的,胡蘿蔔素的含量極高,是黃瓜的30倍,能增加食慾,豐富的粗纖維有助於腸胃蠕動。混合了玉米麵的茼蒿,蒸熟後綿軟順滑,味道鮮美,蘸汁吃尤為香,還具有特別有效的清腸排毒作用,這可是冬季裡減肥的上佳菜餚。冬天大魚大肉吃多了,腸胃時不時的需要大掃除,就做這道茼蒿飯,可消食開胃,促進排便,達到通腑利腸的目的;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。這道菜既不是涮又不是炒,今天就分享給大家!
詳細步驟:準備茼蒿一把
。把茼蒿切去老根,洗淨待用。
把茼蒿切成寸斷並加入少許色拉油拌勻。
。然後加入麵粉攪拌均勻(白麵和玉米麵各一半)
。待第一次拌入的麵粉吸收後,再拌入第二次麵粉。
鍋置火上加入水燒開,上籠並鋪上籠布,把拌好的菜倒在籠布上蒸制4分鐘即熟。熟後把茼蒿倒在盆內劃散晾涼。吃時拌入調料(蒜蓉、剁鮮辣椒醬、鹽)即可。
6開吃,蘸點辣椒油
小貼士醬汁可以隨意根據自己的喜歡調整,菜蒸五分鐘立馬出鍋 ,不要時間長了菜會黃軟建議蒸的時候不放鹽,這樣口感更好茼蒿洗淨後,水要濾淨,又不能太乾,撒的玉米粉不能太多,以沾幹水為宜。要等蒸鍋水燒開後,再上鍋蒸。上鍋後要用大火蒸,停火後,不能長時間焐,以防爛菜、粘結。
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