一次分享4種不用烤箱，只用平底鍋製作蛋糕的做法，簡單快捷！

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鬆餅，我覺得應該是歸類於蛋糕，屬於方便快捷類，不需要烤箱製作，只需要一個平底鍋即可。它的做法很簡單，就算是廚房小白也能做出來。學會了，每天早餐也能輕鬆搞定。下面小編就一次過分享4種鬆餅的製作方法，看你喜歡哪一種味道和做法。一、香蕉鬆餅

這個鬆餅沒有加糖，也沒有加油，只加入了香蕉果肉，吃起來有香蕉的果肉甜味。【材料】熟透的香蕉1根，低筋麵粉85克，雞蛋1個，牛奶70克左右，鹽一點點【步驟】1、香蕉去皮切小塊放入料理杯中，倒入牛奶和蛋液，攪拌十來秒。2、攪拌好的香蕉蛋奶液，加入一點點鹽，攪拌。3、倒入麵粉，劃Z字型攪拌成稀麵糊。4、開中火熱平底不粘鍋1-2分鐘，轉小火舀一勺蛋糕糊，在鍋的上方倒入蛋糕糊，形成自然的圓形，待表面出現氣泡時翻面，大概煎了1分鐘左右，翻面再煎1分鐘。二、日式舒芙蕾鬆餅

很輕盈柔軟的蛋糕口感【材料】低筋麵粉20克，雞蛋1個，牛奶10克，細砂糖10克【步驟】1、蛋黃和牛奶攪拌均勻。2、倒入麵粉，一邊拌一邊倒，麵粉量可以按實際情況增減。3、蛋清里加糖，用電動打蛋器打至溼性發泡。4、將1/3的打發好的蛋白霜放入到蛋黃糊裡，從底部向上翻拌均勻。5、將拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜裡，用同樣的手法翻拌。6、不粘平底鍋底抹一層油，中火預熱，轉中小火，舀一勺蛋糕糊，堆高一點，有點厚度。加入幾滴水，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。7、翻面後繼續燜2分鐘左右。三、酵母版煉奶鬆餅

加了酵母的鬆餅，蓬鬆柔軟。【材料】雞蛋1個，低筋麵粉100克，牛奶60克，酵母1克，煉奶18克，玉米油16克，細砂糖8克，鹽一點點【步驟】1、牛奶加熱至手溫，再倒入酵母，攪拌溶解。2、倒入煉奶、蛋液、糖、鹽和玉米油攪拌均勻。3、過篩麵粉進去，用刮刀翻拌均勻。4、蓋上保鮮膜，用烤箱的發酵功能，溫度30度，發酵60分鐘左右。發酵好的蛋糕糊表面有氣泡，體積兩倍大。5、可以用勺子，也可以將蛋糕糊裝入裱花袋中。6、不粘平底鍋燒熱後轉小火，擠入蛋糕糊，從裡往外擠，一圈圈地擠，可以做6-7個。15-20秒翻面，蓋上鍋蓋，繼續煎30秒左右。四、花生醬鬆餅

鬆餅之間塗抹上花生醬，鹹甜味，香香的。【材料】低筋麵粉110克，雞蛋2個，細砂糖35克，純牛奶128克，鹽1克，無鹽黃油10克，檸檬汁適量，花生醬適量【步驟】1、蛋黃、10克糖、鹽和牛奶一起拌均勻。2、加入融化為液體的黃油，攪拌均勻。3、麵粉過篩進去，劃Z字型，拌至無干粉狀態。4、蛋清加入檸檬汁，打至有小彎鉤的狀態。5、將1/3打發好的蛋白霜加入蛋黃糊裡，從底部向上翻拌均勻。再將拌好的蛋糕糊倒回到剩餘的蛋白霜裡，用同樣的手法拌勻。6、開小火，在不粘鍋還未熱的時候，離鍋高2CM倒入一勺蛋糕糊，會很自然流動成為圓形。7、在表面出現密集氣泡的時候，翻面。大約再煎十來秒即可。8、在每一塊鬆餅之間抹上花生醬就可以開吃了。4種不用烤箱，只用平底鍋製作的蛋糕，簡單快捷，而且鬆軟又好吃！