喝完,讓你元氣滿滿——豆腐腦雞湯
豆腐腦雞湯
最近老婆肚子老是不好受,可能是因為天氣冷了,給著涼啦!我們除了吃藥治療外,有沒有什麼好的食補。大家都知道雞湯養胃好吃!所以想到這一點後我就給老婆做了一道豆腐腦雞湯,豆腐腦雞湯確實非常的鮮美,還有營養,老婆喝了以後也讚不絕口,慢慢的他的 肚子也好啦!那我們雞湯就做這道喝完,讓你元氣滿滿的,豆腐腦雞湯吧!
一、食材的準備
1、豆腐腦需要的食材:幹黃豆150克,內酯3。5克(在賣食品新增劑的地方都有,袋子上寫著內酯,如果沒有我們也可以在網上買到,不貴。 )
食材
2、雞湯我們需要準備,竹絲雞雞腿2個(沒有竹絲雞,其他的土雞,老母雞都可以)。生薑3片,料酒一勺,陳皮一小塊,黑胡椒1/3勺。
二、食材的加工
我們首先將幹黃豆洗淨後放在一個盆裡,到上清水,發泡2個小時,將黃豆泡軟泡大。這樣泡發的出漿比較多。
在泡發豆子的等待時間中,我們可以先將雞腿搞定。
1、將新鮮的雞塊,放入清水中,進行簡單的清洗。
2、我們將雞腿切塊,雞塊加入少許料酒,胡椒,澱粉按摩一會兒,醃製20分鐘。
雞塊
3、醃好後,我們將雞塊放鐵鍋內炒一下,炒幾下之後加入冷水,加夠量哦中間不要再加水。放入一小塊陳皮,蔥段和生薑片。大火將鍋燒開,然後我們轉入砂鍋,中小火慢燉60分鐘。雞湯燉好後我們關火就可以啦!
燉雞湯
4、開始做豆腐腦,我們將泡好的豆子放入豆漿機中,再加入適量的清水,水量以豆漿機的容量做參考,不要太多,不然容易將豆漿濺出。我們開始進行磨製。豆漿打好後,用紗布過濾一遍,這樣做的豆腐腦口感絲滑。過濾出來的豆渣我們可以做豆渣餅,如果不吃我們也可以用來作為花的肥料。
5、過濾好的豆漿加入煮鍋裡面中火煮開,邊煮邊攪拌,防止糊底。因為豆漿機有加熱功能,所以豆漿是熱的餓,我們在用鍋煮一下就可以了。豆漿開了關火,將豆漿冷卻到85度左右(基本上關火三分鐘就差不多),我們把內酯3。5克用溫開水融化,半碗水就可以。把融化好的液體,倒入你準備放豆腐腦的容器裡。最好是有保溫功能的電飯煲的內膽。
6、我們邊倒邊攪拌,一定要攪拌均勻,要不然會內脂濃度高的地方發酸。保溫20分鐘,然後關掉保溫功能,靜止攪拌,讓它自然冷卻。完美的豆花搞定了!
豆腐腦
7、裝入小碗中,半碗就好,因為還要加雞湯。這時候咱們的雞湯煲好了,加入鹽,黑胡椒,嘗一下味道,略略的鹹一點可以,因為還要中和豆腐腦,把雞湯澆在豆腐腦上面,撒一點香蔥,完美的豆腐腦雞湯,元氣大補湯就做好。
豆腐腦雞湯
喝完讓你元氣滿滿的豆腐腦雞湯,鮮嫩味美,營養養生,對身體大補吆,如果家中有肚子或胃口不舒服的都可以試一下吆。
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