豆腐這麼做,外韌裡嫩,好吃到不要不要滴!
豆腐這麼做,外韌裡嫩,好吃到不要不要滴!
孩子奶奶想給孩子補充豆製品營養,但每次都是豆腐炒豆芽,孩子不禁跟我抱怨:“媽媽,換個口味行嗎,再好吃的菜老是一個口味也會膩的”,於是我就想起了這個辣醬燒豆腐。簡單好做,口感棒棒噠!
【營養價值】
1。一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的,含有8種人體必需的氨基酸,還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸,卵磷脂等。
2。豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。
3。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。
4。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
【食材準備】
主料:
豆腐 1塊 澱粉 適量 雞蛋 2顆
輔料:
白糖 1/2小勺 生抽 1勺
老抽 1/2勺 姜蒜末 適量
蔥花 適量 蒜蓉辣醬 2勺
胡椒粉 適量 雞精 適量
【方法步驟】
1。澱粉均勻鋪在盤底,雞蛋磕碎碗中打散,蔥薑蒜切末備用。豆腐洗淨切稍微大點的塊,先均勻滾一圈澱粉,再置入雞蛋液中沾上均勻蛋液。
2。平底鍋內放入稍微多點的油,等油熱後,把裹好澱粉和蛋液的豆腐放入鍋中,中小火煎至兩面金黃,取出控油備用(煎至時要勤翻面,兩面金黃即可,不需要太硬)
3。鍋內油無需控掉,直接加熱,放入姜蒜炒出香味後,依次放入蒜蓉辣醬、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、雞精,抄拌均勻,填入半小碗清水,大火加熱。
4。放入煎至好的豆腐塊,大火收汁,適當翻面,讓每一塊豆腐都能均勻沾上汁料。留餘少許的汁料時,轉小火,收至粘稠時即可出鍋裝盤。
5。出鍋前或擺盤後,撒少許蔥花點綴入味就好了。
快試試吧,簡單易上手!
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