弟弟一家來拜年,上了一盤這菜,不到幾分鐘光碟,脆爽鮮香又開胃
大家好!我是美食星期八,在這裡先給大家拜個年,祝大家牛年大發,身體健康,萬事如意。
過年這幾天不停地吃吃喝喝,看到葷菜就覺得膩,想必大家跟我一樣的狀態吧。今天弟弟一家來我家吃飯,我做了一道涼拌菜,口感脆爽鮮香又開胃,特別解油膩,大家都搶著吃,比大魚大肉還受歡迎呢,結果一大盤涼拌菜三兩下就吃光了。這道涼拌菜其實是很普通的家常菜—折耳根拌兒菜。
折耳根又叫魚腥草,現在的折耳根剛長出來,特別的嫩,賣9塊錢1斤,有點小貴哈,但用來涼拌最好吃,味道清香,口感脆爽。一起來看看這道菜是怎麼做的吧!
【折耳根拌兒菜】
食材:1把折耳根,兒菜
詳細步驟:
1。把兒菜一顆顆掰下來,清洗乾淨,切薄片裝進碗裡,撒上少許鹽醃製幾分鐘。
2。把折耳根上面的須刨掉,再清洗乾淨。
3。接著把醃製好的兒菜用水清洗一遍,再拍點蒜末,薑末,切點蔥末和香菜末。
4。接著往裡加入1勺辣椒麵,花椒粉,白芝麻,淋上滾燙的熱油,再倒入生抽,醋,白糖,雞精,鹽,紅油攪勻,料汁就調好了。
5。把料汁倒入到裝有折耳根和兒菜的碗裡,攪拌均勻,裝入盤中,這道脆爽鮮香的折耳根拌兒菜就做好了,特別的解膩開胃。
吃起來又嫩又脆又鮮香,難怪大家這麼喜歡呢。收藏一下做法,親朋好友來家裡做客的時候,不妨做這道菜來招待他們,一定會很喜歡的。
這樣一道簡單快手、爽口開胃、營養美味的折耳根拌兒菜的做法你學會了嗎?如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章,讓更多的人學會這款涼拌菜的做法。如果覺得我的文章寫得好,就點個贊吧,你的支援和鼓勵是激勵我前進的動力,我會寫出更多優秀的文章來回報大家的!
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