私房醬蘿蔔，無油無鹽更健康，連鄰居都特地跑來問秘方

最近的天氣越來越熱了，早餐最近喜歡上了喝粥，喝粥我喜歡配幾個可口的開胃鹹菜，我能喝兩大碗粥呢。一開始我準備鹹菜是榨菜，但婆婆說經常吃榨菜的話對身體不好，於是她便親自下廚給我們做了她的私房醬蘿蔔。

吃過一次婆婆做的醬蘿蔔我就徹底愛上了，口味是偏酸甜的，口感是脆爽脆爽的，吃早餐的時候我都會用來送粥，吃了婆婆的醬蘿蔔我每天都會多喝一碗粥。婆婆做的醬蘿蔔既不用油也不用鹽，對身體的負擔也非常小，特別適合減肥的小姐妹，鄰居知道我們家有那麼好吃的鹹菜，還特地跑來找我婆婆討要秘方。

各種各樣的菜都在漲價，但只有白蘿蔔價格依舊親民，在超市挑了一個大小適中的白蘿蔔，你猜我花了多少錢，才花了4毛左右，４毛錢的食材就可以做出一大碗醬蘿蔔了。回到家中我便按照婆婆做法做醬蘿蔔，做出來的味道非常酸甜可口，跟婆婆做的口感差不多。那麼婆婆的私房醬蘿蔔的製作的步驟是什麼呢？下面一起來跟著我學習一下吧。

私房醬蘿蔔要準備：白糖、生抽、醋、大蒜、幹辣椒和一顆白蘿蔔。

製作流程：先給白蘿蔔洗個澡，之後切成5毫米左右的片片，蘿蔔不用削皮，帶皮的蘿蔔有脆脆的口感。

給切好的白蘿蔔中加入兩小勺白糖醃製半小時，到時間後立刻將醃好的白蘿蔔控幹水分，用力擠壓儘量將蘿蔔的水分都排出去，水份越少的醬蘿蔔吃起來口感會越脆爽。最後依次在空碗中倒入：生抽、白糖、蒜片、幹辣椒適量，用勺子攪拌直至白糖融化。之後再將蘿蔔片倒入佐料碗中徹底醃製，二小時以上入味便可以吃了，喜歡吃冰涼脆爽的口感，可以將蘿蔔放入冰箱裡醃製。

這樣又脆又入味的醬蘿蔔就做好啦，醬蘿蔔的製作辦法是不是非常簡單呢？即使是沒有下過廚的新手小白，也可以輕鬆完成這一道開胃小菜。

需要注意的是，在醃白蘿蔔的時候，白糖可以用白砂糖，徹底醃出蘿蔔的水分才會讓蘿蔔更加脆爽，如果蘿蔔的水分還是有很多的話，醃起來出來的醬蘿蔔是有點綿綿的口感，並不是脆爽的口感。