排骨加它一起燉,營養加倍,它的含鈣量比綠葉蔬菜高出好幾倍
排骨加它一起燉,營養加倍,它的含鈣量比綠葉蔬菜高出好幾倍前段時間,大姑拿了好多幹的海帶結給我們,是她海邊的朋友送的,海帶的質量特別好,比買來的好很多,特別厚,顏色是褐綠色的,和豬尾骨一起燉湯真的特別好吃,湯特別鮮美。其實說句真心話,我現在都不太敢在市場裡買海帶了,現在有太多的無良商家,昧著良心掙錢。上次在電視上看到一個專家說:市場裡的海帶很多都是用工業色素浸泡過的,顏色是那種特別鮮嫩的翠綠色,看過去很好看,這種海帶吃了對身體是有害的。如果想吃海帶的話,最好要選那種墨綠色或者褐綠色的海帶,千萬不要買那種翠綠色的。如果要吃的放心,最好自己買乾的海帶泡發,曬乾的海帶顏色是深褐色發灰,表面有白霜。因為海帶含碘高,並含有一種叫做甘露醇的物質,這倆種物質會呈白色粉末狀,附在幹海帶表面,所以在選購的時候,要選擇帶白霜的幹海帶最好。
海帶的營養價值很高,排骨加它一起燉,營養倍增,它的含鈣量比綠色蔬菜高出好幾倍。每100克海帶中含鈣高達1177毫克,重要的是人體對海帶中的鈣元素的吸收率非常高,所以吃海帶對兒童、婦女和老年人均有保健作用。海帶所含的鉀鹽,鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收,降低血壓。它所含的巖藻多糖,是極好的食物纖維,糖尿病患者食用後,能延緩胃排空和食物透過小腸的時間,即使在胰島素分泌量減少的情況下,血糖也不會上升,從而達到控制血糖的目的。海帶還含有大量的膳食纖維,可以增加肥胖者的飽腹感,而且海帶脂肪含量非常低,熱量小,是肥胖者減肥的好食物。說了這麼多,總之海帶是一款很好的保健食品。
【豬尾骨海帶湯】食材:豬尾骨500g,幹海帶結50g,生薑20g,料酒1勺,鹽適量,雞精適量烹飪方法:1、買豬尾骨的時候叫店家切成小塊,回家用冷水浸泡一個小時,浸泡好洗淨瀝水待用。
2、幹海帶結清洗一下,用溫水浸泡2個小時。
3、海帶浸泡好洗淨瀝水待用,生薑去皮洗淨切片。都弄好裝入盤裡待用。
4、把浸泡好的豬尾巴放入鍋裡,倒入適量水,倒入一勺料酒,大火把水煮開。
5、水開再煮2分鐘,把豬尾骨的血末完全煮出來,煮好用冷水沖涼,用夾子把豬尾上的細毛清理乾淨。
6、豬尾骨全部清理好,洗乾淨瀝乾水,放入砂鍋,加入薑片,倒入適量水,水量九分滿就可以了。大火把水燉開,轉中火燉30分鐘。
7、燉好加入浸泡好的海帶,繼續再燉30分鐘。
8、燉好以後加入適量鹽燉5分鐘,再加入適量雞精調勻即可出鍋。
9、鮮美的豬尾骨海帶湯出鍋了,熱呼呼的喝一碗,舒服極了。
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