碰到這魚我從不放過,十元三斤,用來做早餐,營養又補鈣,特鮮!
碰到這魚我從不放過,十元三斤,用來做早餐,營養又補鈣,特鮮!大家好!我是紫色浪漫,又到了分享美食的時間。今天早上去菜場買菜,看到生鮮區賣魚地方,有賣小鯽魚的,魚還活蹦亂跳的,因為個頭不大,價格很便宜,10元錢3斤,因為魚小,刺也比較多,所以買的人不是很多,但是我卻喜歡買這種小鯽魚,一來價格便宜,二來小鯽魚做的好了,味道也很不錯,關鍵是,它味道鮮美,營養也很豐富。
小鯽魚的營養價值很高,它含有豐富的優質蛋白質,氨基酸的含量也很全面,非常易於人體消化和吸收。另外它還含有豐富的脂肪,多種維生素,它的鈣,鐵,磷等微量元素的含量也比其他淡水魚含量要高,多吃鯽魚有滋補身體,增強身體免疫力等作用。買了10元錢的小鯽魚,攤主還很貼心地幫我把魚一一去鱗殺好,回家洗洗乾淨就可以做來吃了。
這三斤小鯽魚,我一部分準備炸著吃,炸的焦黃酥脆,可以連刺一起嚼來吃了的那種,另一部分準備用來煮鯽魚湯,把魚湯煮的奶白奶白的,然後用魚湯來給家人煮麵條吃。用鯽魚湯煮的麵條,湯味特別鮮美,麵條也特別勁道爽滑,這樣的鯽魚湯麵,孩子可以一次吃一大碗,連湯都不會放過一滴,冬天裡吃一碗這樣的湯麵,既營養美味,還特別補鈣,熱乎乎的全身都暖和了。【鯽魚湯麵】所需食材:小鯽魚四條,生薑一塊,大蒜三瓣,香蔥一根,料酒一勺,胡椒粉適量,食用油適量,食用鹽適量。
1。買回來的鯽魚,清洗乾淨,洗去腹內的黑膜,一部分醃了用來炸著吃,一部分用來煮湯下麵吃。
2。大蒜,生薑切片,切蔥花。
3。鍋中放油,油溫七成熱放入鯽魚,一面煎好以後翻一面再煎。
4。兩面煎黃,放生薑,大蒜爆香,放一勺料酒去腥。
5。放入適量的開水,大火燒開,一直用大火煮魚湯,煮至湯變成奶白色,這個時間大概是10分鐘左右。
6。放入麵條 放適量的鹽。
7。放適量的胡椒粉,魚湯很鮮,我就沒有放雞精了,撒上香蔥就可以出鍋啦!
8。麵條勁道,吸收了魚湯裡面的鮮味,吃起來特別鮮美,魚肉也很嫩很香,不過鯽魚刺比較多,吃這個魚的時候一定要注意。
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