燉排骨時加它,熬出來的湯味又鮮美又有營養
食材準備
玉米、山藥、豬裡脊、胡蘿蔔、大棗、枸杞、蓮子。
步驟 1、
將買回來的豬裡脊用清水洗淨後冷水下鍋,焯水3分鐘,撇去浮沫,撈出瀝水備用。
步驟 2、
燉排骨加玉米出來的湯鮮香清甜,熬出來的湯白肉嫩。將玉米洗淨切塊,大蔥洗淨切段,備用。
步驟 3、
將胡蘿蔔和山藥洗淨後去皮,切塊備用。
步驟 4、
將大棗、枸杞和蓮子洗淨備用。
步驟 5、
以上所有食材備用完畢後,放入湯鍋中。
步驟 6、
湯鍋內加水至水量90%覆蓋所有食材,大火煮沸後轉小火,關蓋燉煮80分鐘。然後放入牛肉粉/雞精,小火繼續燉煮10分鐘。將煮好的湯盛到湯碗中,並在上面撒上少許香菜提香即可。一道鮮香無比暖心滋補的玉米山藥排骨湯就做好啦!
烹飪技巧:
1。 豬骨的種類不限,可以選用脊骨、肋排或者豬骨棒皆可。我這裡用的是脊骨,價格比較容易接受而且很適合用來煲湯
2。 煲湯的湯鍋最好選用砂鍋,這樣可以透過小火慢功的方式更好地保留食材的營養成分,而且砂鍋的保溫性較好,煲好的湯品更加入味鮮美。
3。 香菜的作用是用來提香,大家可以根據個人口味選擇是否新增。
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