在家做蔥油餅,柔軟勁道,蔥香撲鼻,真的太好吃了
很多人都說,喜歡下廚房的人心思是比較細膩,有耐心的,的確做飯是非常考驗耐心的,同一個菜譜,在一次一次的試做中,然後找到家人最喜愛的味道,也的確需要一份細膩的心,為了能讓家人吃得更加的舒心和健康,要不然誰會在廚房裡面煙熏火燎?麵食在小圓的家裡面特別的受歡迎,雖說是南方人,但是自從學下廚房之後,麵食比米飯上桌的機率還要高,如果是同時做了米飯和麵食,那麼一定是麵食先光
麵食中最喜歡的可能就是蔥花餅呢吧,小圓做了很多次這種方法,最得家人的喜愛,柔軟勁道,蔥香撲鼻,真的是太好吃了,每次做好端上桌,倆小傢伙就直接用手拿著往嘴裡送,也都不怕燙著,都是連吃三塊,邊吃還邊說,媽媽做的蔥油餅就是好吃,學校旁做的都不好吃,下邊一起來看看它的做法吧,喜歡的一塊動手做起來
【家常蔥油餅】食材:中筋麵粉200克,開水120克,涼水35克,中筋麵粉60克,油60克,鹽1勺,五香粉少許,蔥花30剋制作步驟如下:1、先把兩百克的中筋麵粉放入耐高溫的容器中加入開水拌勻,再加涼水再次攪拌均勻
2、用手將它和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,讓它鬆弛20分鐘
3、這個期間,把60克的麵粉,一勺鹽,少許五香粉,30克的蔥花放入碗中,將其攪拌均勻,再把60克的油燒至冒煙,將它淋在上邊,拌勻,蔥油酥就做好了
4、這個時候麵糰也差不多鬆弛好了,將它平均分成七份,圓案板上抹上一層油防粘,再用擀麵杖將它擀成和紙一樣薄的片
5、均勻的抹上一層蔥油酥,在從一頭捲起成條
6、將長條從一側捲起
7、就是整個卷好的樣子,接頭壓在下邊
8、再用擀麵杖輕輕的擀薄一些,放入倒過少許油的鍋中,煎至兩面金黃就可以啦,注意的是煎的時候要勤翻面,每面煎大約20秒,就是將它翻一次面,如果時間過久,就會形成麵皮特別的硬,口感差
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