豆腐和豬肉學著做,上鍋一蒸,家人都喜歡
【菜名】:黃米豆腐肉丸
【食材清單】:豬肉,滷水豆腐,料酒,生抽,大蔥,胡椒粉,枸杞,鹽,生薑,黃米。
【烹飪步驟】:
1、把所有的食材都準備好了,黃米是需要提前浸泡的,最好是可以隔夜浸泡,滷水豆腐還有豬肉也都準備好了,小蔥清洗乾淨,生薑準備好。
2、把豬肉剁成肉餡,然後把生薑末,胡椒粉,生抽,料酒都下進去,醃製個15分鐘左右。
3、把豆腐給碾碎了以後放進肉泥裡面,隨後我們再把蔥花,鹽,還有花生油都下進去,給肉餡調味。
4、再加入少量的蠔油進去,用筷子順著一個方向開始攪拌均勻,給肉餡攪拌上勁。下面就是肉餡已經攪拌好的狀態。
5、把豆腐肉餡給團成個圓球的形狀了以後,再放進黃米里面滾上一圈。
6、把肉餡一次都處理好了以後放進盤子裡面,在肉餡的中間點綴上一個枸杞,放進蒸鍋裡面,先是用大火燒開了以後轉成中火再繼續蒸15分鐘左右。時間到了以後取出來就可以美美地享用了。用豆腐做的肉丸子,低脂營養又養生,補鈣又好吃。而且不用油炸的也可以吃的鮮嫩,食材健康,做法健康,特別適合給愛肉的孩子做,或者你現在正在減肥的話,也是可以嘗試一下的。
【小貼士】:
1、豆腐要搓碎,肉餡要剁得細膩,攪拌時要攪到有粘性,丸子才會美觀光滑。
2、豆腐用水分很少的老豆腐,如果你用的豆腐水分多,可以瀝一下水再抓碎丸子在兩手之間用力捏幾下可以讓丸子更緊實,比較容易搓圓。
3、做好的豆腐丸子可熘、可炒、可匯、可做湯,煮麵條,晾涼以後放進保鮮袋裡面,冷凍好儲存。
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