油渣別扔了!加它一起炒,香潤脆嫩,美味下飯,給肉也不換
前段時間為了做月餅和蛋黃酥,我前後熬了兩次豬油。豬油在我家可是其他油類所不可代替的。豬油濃香撲鼻,不管是炒菜還是燒湯,香氣十足,味道鮮美。不僅炒菜,就連蒸饅頭和煮飯的時候,豬油也是可以派上用場的,蒸饅頭的時候只要往麵糰裡面加一小勺的豬油,成品饅頭將會更加的香甜,而煮米飯的時候,只要事前使用些許豬油配合浸泡,煮出來的米飯絕對是粒粒分明,色澤白亮,美味異常。
熬豬油必然就會熬出不少油渣。豬油渣,可是兒時記憶中讓人非常懷念的美味食物。剛出鍋的豬油渣撒一些鹽,就那麼拌著吃,又香又酥,別提有多美味。剩下的油渣拿來炒菜,在那個年代來說,可是非常難得的美味。不管是下麵條,燒菜,烙餅,新增豬油渣後立即變得別有一番風味,香氣撲鼻,好吃到爆。即便是現在,這道道油渣美食同樣讓人垂涎欲滴。只是,隨著生活物資水平的提高,對健康的認知,豬油早已淡出我們的生活餐桌,不過我還是覺得有些美食,用豬油煮出來就特別鮮,特別的香醇美味。
今天就給大家分享一道超級美味的油渣食譜“油渣捲心菜”,做法簡單,超級美味又下飯。下面就來看看做法吧,一看就會哦,你也試試吧。【油渣捲心菜】食材:油渣 一小碗,捲心菜 一個。製作方法:1。將捲心菜用手撕成小塊,放入清水裡清洗乾淨。
2。撈起濾水備用。
3。鍋裡放入適量植物油,燒至7成熱,放入油渣翻炒片刻。
4。將捲心菜倒入鍋裡,翻炒。
5。炒至捲心菜出水,變軟,放入適量鹽,雞精,翻勻起鍋。
油渣捲心菜出鍋了,捲心菜脆嫩爽口,油渣焦香美味,超級下飯。全家都愛吃。
小貼士:1。捲心菜不能炒久了。剛有點出水就得起鍋,這樣吃起來口感更脆嫩。
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