在家做出精美小炒,腰果炒西芹百合
腰果炒西芹百合
主要食材
第一步,準備材料:
1、適量的幹百合提前三四個小時用冷水泡發備用,熱水泡發二十分鐘,再換冷水泡半小時。
2、腰果如果受潮不夠脆,可以下鍋最小火烘炒一下或者微波爐中低火微一分鐘左右。
3、五花肉水煮過,切片好用少許生抽和料酒醃製一下,也可以不用水煮直接生切。芹菜切好,蒜蓉也準備好,還要記得提前調點水澱粉勾芡,兩三勺清水加點玉米澱粉調勻即可。
焯水
第一步,西芹百合焯水一分半鐘,撈出備用。
煸炒五花肉
第二步,鍋用廚房紙擦乾水分,五花肉冷油下鍋,煸至金黃後下蒜蓉爆香。
合炒
第三步,緊接放入西芹百合翻炒一下,加鹽,糖,雞精調味,中大火力快炒一分鐘左右再放腰果翻炒均勻,加兩勺水澱粉勾點薄芡即可出鍋裝盤。
成品
五花肉請根據自己的需要新增,不放可以省略第二步驟。
小提示: 醃製五花肉的生抽不宜放多,以免影響菜色。
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