夏天不知道吃什麼?不妨試試鹽水豬肝,香嫩可口,下酒下飯都好吃
導語:夏天不知道吃什麼?不妨試試鹽水豬肝,香嫩可口,下酒下飯都好吃
夏天天熱,弄得人沒什麼食慾,每天吃飯都是隨便吃點作罷,不知道你是不是經常這樣?如果是的話,一定要及時調整飲食,比如多做些開胃菜,不然天天吃得很少很差,身體攝入營養不足,會影響身體健康。夏天不知道吃什麼?不妨試試鹽水豬肝,鮮嫩可口,下酒下飯都好吃,推薦大家嚐嚐,比外面買的滷豬肝都美味。
豬肝是豬的內臟器官之一,雖然看起來不怎麼好看,但豬肝的營養十分豐富,含多種營養物質,常吃豬肝有補肝明目、補血等功效,對身體很有益,所以時不時地要吃些豬肝,尤其貧血的朋友要多吃。
豬肝常見吃法有爆炒豬肝、豬肝湯、豬肝粥、滷豬肝等,都特別好吃,只要將豬肝的毒素處理掉和腥味處理掉,怎麼烹飪都沒問題。
給大家分享一道鹽水豬肝的做法,簡簡單單的烹飪卻是最好吃的味道,適合在家制作,方法簡單,新手也可以一次做成功。現在正處夏天最熱的時候,做鹽水豬肝吃非常合適,快來看看具體怎麼做吧。
做鹽水豬肝,要掌握幾點小竅門,做出來後無腥味吃著香,顏色也好看,詳細步驟分享給你。
鹽水豬肝的做法步驟:
準備好新鮮豬肝,購買時仔細看看豬肝的新鮮度,若不新鮮一定不買。
豬肝不要著急烹飪,要先處理乾淨,不然腥味很重,還吃著不健康。將豬肝放進盆內,加水洗幾遍。
重新加清水後,倒入適量白酒,攪動幾下靜置一個小時以上,讓豬肝內的血水排進水裡,如果泡的時間太短的話效果不理想,另外夏天天氣熱,如果室內溫度太高,建議多更換幾次水,避免臭掉。
等泡好後,再用水清洗幾次,將豬肝徹底洗淨。
然後豬肝放進鍋內,加涼水加生薑片和蔥段,大火煮,煮到水沸騰時倒入料酒,將表面的浮沫去掉,再繼續煮一會兒。
幾分鐘後把豬肝撈出,放在溫水裡將表面附著的髒東西洗去。
鍋內再次加水,放入八角、香葉、花椒、幹辣椒煮幾分鐘,煮出香氣,將豬肝放進鍋內,再放一些生薑片、蔥段、料酒、食鹽。
繼續大火煮,煮到沸騰後,如果表面有浮沫再次去掉,調小火燉煮,記得嘗一下味道,要鹹一些就好。
小火煮一會兒,差不多十分鐘後關火。
關火後不要著急開蓋子,讓豬肝在鹽水裡再浸泡半個小時,變得入味才好吃。
最後把豬肝撈出,切成薄片,調一碗料汁,就可以上桌食用了,味道口感好極了。
鹽水豬肝製作不難,只要掌握正確步驟即可。
浸泡-清洗-焯水-清洗-煮制-浸泡,這幾步驟一一做好,做出的鹽水豬肝既好看又好吃,沒有腥味,你都學會了嗎?快來動手製作吧,適合夏季吃的一道菜,美味不膩。分享就到這裡了,喜歡我,就請關注我吧。
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