老公隔三差五就要吃這道菜,比豬肉香,比牛肉便宜,天天吃都不膩
老公隔三差五就要吃這道菜,比豬肉香,比牛肉便宜,天天吃都不膩老公平時沒別的特殊愛好,就一個喜好那就是經常好喝點酒,老公平時在家吃飯喝酒時,我都為下廚做一道肉類食材的下酒菜,因為他比較喜歡吃肉,比如紅燒肉,紅燒排骨,還有香辣牛肉這幾道菜,都是老公平時比較愛吃的。
最近我剛跟做廚師的表哥,又學會了一道味道美味的肉類菜餚,回家給老公做過一次這菜後,老公品嚐後大為讚賞,隔三差五嚷著要吃這道菜,這道菜所用的食材是鴨肉,價格要比牛肉便宜,但是烹製出來的菜餚吃起來比豬肉還香。接下來小編將這道美味的下酒菜做法分享給你,如果你也喜歡吃這道菜,那就一起學起來吧。所需原料:鴨肉2斤,啤酒500毫升,蔥薑蒜各10克,生抽10克,老抽3克,料酒8克,幹辣椒八角各5克,白糖10克,鹽3克。詳細製作教程:第一步,首先將買回來的鴨子,用水清洗乾淨,然後改刀切成鴨肉塊,將剁好的鴨肉塊放入盆中,倒入適量的清水浸泡半個小時。
第二步,將浸泡過的鴨肉撈出控乾淨水分,放入冷水鍋中焯水,加入適量的蔥段與薑片,少許的料酒,大火煮開鍋,焯水祛除血末。第三步,撈出鴨肉用水沖洗乾淨,放入乾淨的盤子裡備用。
第四步,起鍋倒入適量的食用油,待油溫升至五成熱時,放入少於的蔥花與薑末,幹辣椒,炒出香味後倒入鴨肉開大火爆炒,待鴨肉表皮炒製表面呈現焦黃色時,烹入少許的料酒,加入適量的生抽,老抽,然後將鴨肉與調料翻炒均勻。
第五步,鍋中倒入一罐啤酒,剛好沒過鴨肉即可,然後開大火煮開鍋,開鍋後轉小火蓋上鍋蓋燉一個小時即可。
第六步,鴨肉燉制一個小時後,開啟鍋蓋加少許鹽調味,然後開大火收汁,待鍋中湯汁濃稠時即可出鍋裝盤。
一到非常誘人的啤酒鴨就做好了,看起來相當的有食慾,燉好的鴨肉不僅味道鮮美,而且香而不膩,絕對是一道百吃都不厭的下酒菜,自從我家老公吃過一次我做的啤酒鴨後,就隔三差五的嚷著要吃這道菜,老公說這樣做出來的啤酒鴨,吃起來比豬肉香多了,天天吃都吃不膩。
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