蒸“粉蒸肉”時別光放米粉了,掌握3個秘訣,粉蒸肉好吃又不膩!
蒸“粉蒸肉”時別光放米粉了,掌握3個秘訣,粉蒸肉好吃又不膩!粉蒸肉是一道比較常吃的菜餚之一,也是一道常吃的家常菜,大家在家裡也會經常做來吃,但有的朋友做的粉蒸肉又膩又油,吃起來一點都不好吃,其實想要做好粉蒸肉,掌握3個秘訣就行了,簡單又美味,一般來說,大家會用豬肉來做粉蒸肉,其實粉蒸肉的做法很多,可以用牛肉來蒸,也可以用羊肉來蒸,還可以用排骨來蒸,但做法都是一樣的,一起來看看吧!
做粉蒸肉,首先第一個技巧就是選擇食材,如果是用豬肉來做粉蒸肉,首先就選擇五花肉,因為五花肉不會太肥,也不會太瘦,如果豬肉太肥,吃起來就會很膩,如果豬肉太瘦,口感就會不太好吃,所以選食材也非常重要。
食材選好後,把五花肉清洗乾淨,然後切成薄薄的片,然後裝進盆子裡,然後就是加調料和加粉蒸粉了,一般買的粉蒸粉都有調料,所以不用再加調料了,但選粉的時候,一定要選擇大米粉,這樣會更好吃。
五花肉醃製好後,就是打底菜了,一般粉蒸肉會用紅薯或者土豆來做,這兩種食材來蒸粉蒸肉都非常好吃,但還可以用青豆和胡豆來做打底,也是非常好吃的,配菜也需要用粉蒸粉裹起來,最後就可以上鍋蒸了。
配菜放在最下面,然後把五花肉平鋪在上面,蒸熟後就可以出鍋了,出鍋後撒上蔥花,吃起來也不油膩,非常的好吃,你喜歡吃粉蒸肉嗎?
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