光看著都流口水的魚頭,爽辣鹹香,下飯配酒超級棒
魚頭肉質鮮嫩,營養豐富,是不少朋友都喜歡的一種食物,魚頭的烹飪方法也有很多種,不過其中我最愛的一道,要屬剁椒魚頭不可!魚頭的鮮美和剁椒的爽辣結合在一起,不僅滋味爽辣鹹香,光是紅彤彤的顏色看著都讓人忍不住流口水,用這道剁椒魚頭來下飯或者配酒,都是超級棒的一個選擇。
不過這剁椒魚頭做法可有講究,想要在家自制的小夥伴不妨跟著小星一起學起來,掌握以下步驟你也能做出鮮嫩美味的剁椒魚頭哦~
【用料】
魚頭1個,洋蔥半個,青椒8小根,剁椒1大勺,蔥白適量,蔥花適量,薑末適量,蒜末適量,小米辣1勺,白糖1勺,胡椒粉1勺,蠔油1勺,生抽1勺,雞精1勺,啤酒1瓶
【做法】
1、菜市場買來的魚頭破開,清洗乾淨後改花刀以使烹煮時更入味;
2、舀取一大勺剁椒,用清水清洗以便後撈出放於碗中,再加入1勺小米辣和適量的蔥白、薑末、蒜末;
3、接著淋上一勺滾燙的豬油,再加入白糖、胡椒粉、蠔油、生抽、雞精各一勺,並將剁椒和調料充分攪拌均勻;
4、取平底鍋,鍋中放適量油,加熱,鋪上一層洋蔥絲和青椒;
5、接著將清理好的魚頭鋪放在配菜上;
6、將調製好的剁椒醬均勻的鋪在魚頭上,再倒入適量啤酒,有魚頭一半多高即可;
7、蓋上鍋蓋,中火燜煮10分鐘;
8、開蓋,撒上適量蔥花,一份香噴噴的剁椒魚頭就做好啦。
剁椒魚頭的具體做法就如上所述啦~你學會了嗎?不太會吃辣的小夥伴可以適當控制剁椒和小米辣的用量哦!最後,喜歡這道菜的小夥伴記得幫小星點點贊和關注哦,感謝大家的支援!
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