炸油條時，怎麼發酵才最好？簡單幾步，蓬鬆酥脆，吃著安心

炸油條時，怎麼發酵才最好？簡單幾步，蓬鬆酥脆，吃著安心。現在很多人不放心油炸食品，怕外面的東西吃了不乾淨，但是很多人早上其實都很喜歡吃豆漿油條這樣的組合，油條是一種非常美味的食物，雖然屬於油炸食物，熱量也非常高，但是耐不住吃貨們的喜歡。口感蓬鬆酥脆，而且很有韌性，吃起來也不覺得油膩。油條其實自己在家就可以炸著吃，首先將麵粉和好，用手將其揉均勻，倒入些植物油以防面太軟粘手，蓋上保鮮膜進行發酵，最後拉開一小段一小段的放入適當的油溫中煎炸，很容易就弄好了，今天就和小編一起來看看吧。

自制油條

Z_xiaoxuan

配料：

麵粉 200克、水 110克、精鹽 3克、酵母粉 2克、植物油 適量、泡打粉 2克、雞蛋 1個（約40克左右）

烹飪步驟：

1。將主料與輔料全部混合在一起

2。用筷子將其攪拌均勻，盆四周略有些乾麵粉

3。用手將其揉均勻，倒入些植物油以防面太軟粘手，蓋上保鮮膜進行發酵

4。體積膨脹為原來的2倍，視為發酵成功，一般時間在2～3小時左右，也可藉助其他方式進行發酵

5。將面扒開有大的蜂窩狀態也證明發酵成功

6。案板上抹油

7。取半塊麵糰，用手指輕輕將其排氣（不要壓太扁）

8。將其切成這樣的長方塊

9。分別將兩塊摞在一起

10。用筷子在中間按壓一下

11。用手將小塊拽成長條

12。大火將油燒熱轉至中火，油條兩面炸至金黃色就熟了

13。油條出鍋嘍！

烹飪小貼士：

1、油條，是一種古老的中式麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間透過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸麵食，其起源遠遠早於宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。2、早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的製作方法。《齊民要術》曰：“細環餅，一名寒具，翠美”。唐朝時期，詩人劉禹錫在《佳話》中也提及寒具。《苕溪漁隱叢話》中提到：東坡於飲食，作詩賦以寫之，往往皆臻其妙，如《老饕賦》、《豆粥詩》是也。又《寒具詩》雲：‘纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。’寒具乃捻頭也，出劉禹錫《佳話》。”

大家喜歡吃油條嗎？

喜歡小編的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。