水煎包到底該怎麼做？掌握這個方法後再也不用擔心早餐吃什麼！

我家小朋友早餐就喜歡吃各種麵食，包括包子、饅頭、花捲、餡餅、餃子、麵條等等，這類麵食不管那種做法都能深得他的喜愛。平時特別愛吃包子，早上因為時間較緊張而少做，偶爾也會抽空做一次給他解解饞。前兩天包子餃子剩下一些餡料沒用完，懶得再揉麵去擀皮，正好有段時間沒蒸包子就用剩餘的餡料做幾個水煎包，皮酥、汁濃、肉香，咬一口讓你意猶未盡。準備食材：包子皮：普通麵粉250g、溫水145g、酵母2。5g、白砂糖5g包子餡：豬肉餡100g、芹菜適量、香菇3個、生抽半勺、蠔油半勺、清水適量、鹽少許、食用油適量其他：熟黑芝麻少許製作方法：1、將準備好的麵粉和白砂糖放入乾淨盆中，用溫水將酵母融化化；

2、慢慢往麵粉盆中倒入酵母水，先用筷子攪拌成絮狀再用手揉成光滑的麵糰，麵糰揉好後蓋上保鮮膜放在常溫下發酵。麵粉與水的量根據麵粉的吸水性適當調整；

3、豬肉餡先分次加少許清水攪拌至上漿狀態，然後加入適量的鹽、生抽、蠔油、食用油攪拌均勻，最後加入洗淨切碎的芹菜和香菇攪拌均勻；

4、麵糰放常溫下發酵至2倍大小，用手指蘸少許乾麵粉在中間戳個洞，洞口狀態不回縮不塌限表示發酵完成。發酵好的麵糰放冰箱中冷藏一晚；

5、從冰箱中取出冷藏發酵好的麵糰，揉光滑後分成10個小麵糰分別滾圓；

6、取一個小麵糰劑子，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的圓形麵皮，擀的過程中可以撒少許麵粉做手粉，防止粘手；

7、取適量的餡料放在擀好的包子皮上；

8、由一處開始捏褶子，捏完後朝著同一個方向繼續捏褶子，將麵皮邊緣全部捏完後收口成包子生坯子；

9、按上述方法將剩餘的麵糰全部做成包子坯子，做好後放在平底鍋中蓋上鍋蓋醒發15分鐘左右，煤氣灶開火，小火慢慢煎1分鐘左右；

10、往鍋中倒一小碗溫水，迅速蓋上鍋蓋，利用鍋中的水蒸氣中小火煎包子；

11、煎至聽不到鍋裡的水發出滋滋的聲響時揭開鍋蓋；

12、表面撒上少許熟芝麻，繼續小火煎至底部變金黃關火出鍋；

小貼士：1、蒸包子麵粉與水的比例建議為5：3，具體情況還需要根據實際情況做調整；2、生煎包一般採用半發麵，這次製作為了節省時間提前發酵冷藏；3、發酵時間根據天氣變化掌握時間；