好吃入味的青菜燉牛肉，微辣鮮香，十分入味，非常讚的下飯燉菜

辣椒醬其實是很不錯的調味料，蘸拌燜炒，怎麼都可以來一勺。今天清炒燜牛肉，需要來2勺。非常入味。關於牛肉的做法，試過燉湯，滷製，家裡經常做的一款還包括這款青菜燉牛肉，小朋友愛吃，軟爛的牛肉，配上青菜！葷素搭配，非常合適！

材料：牛肉一碗

青菜一把

薑片3片

玉米油3大勺

料酒2勺

蠔油2勺

辣椒醬2勺

鹽一勺

糖一勺

清水適量

1、牛肉片成薄片備用，青菜清洗乾淨。

2、牛肉片放入乾淨的鍋裡，加水沒過牛肉，加1片薑片，煮開焯水。焯熟後撈出，冷水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

3、乾淨不粘鍋中，倒入玉米油，下薑片，大火熱油爆香。倒入焯好的牛肉片，翻炒至金黃色。

4、翻炒至牛肉片微微卷曲，倒入2勺味達美臻品料酒去腥。

5、然後倒入2勺味達美醇鮮蠔油，翻炒提鮮，調味。

6、炒勻後加水沒過牛肉片，大火將湯汁煮開，然後就可以來2勺六月香原釀辣椒醬，不可不放，這是關鍵。翻炒均勻後燉煮10分鐘。

7、牛肉基本已經煮軟爛，先加切好的青菜的根部，炒勻燉煮2分鐘，根部熟得慢，先下鍋。

燉煮到菜根變軟，加鹽一勺，炒勻調節鹹味。

8、出鍋前，加入青菜葉子，炒勻煮到青菜葉變軟即可。

9、最後加一勺糖，調味提鮮作用，中和鹹味和辣味。

10、翻炒一會，將湯汁略微收一點，就可以關火出鍋啦，微辣下飯的青菜燜牛肉就完成啦！

注意：1、辣椒醬可以多來一勺，微辣很下飯。

2、最後的糖不建議省略，口感會不一樣！

3、牛肉片儘量薄一些。

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