早餐來一根香酥椰蓉奶酥棒，微甜不膩，一口咬下，層層椰蓉！

椰蓉其實很百搭。今天用椰蓉製作濃濃椰香，小巧一根椰蓉奶酥棒。做法相對簡單，兩次摺疊包裹椰蓉，成品層次比較豐富。微甜的椰蓉奶酥，分佈均勻，一口咬下，滿滿都是烤得香酥的餡料，不會很甜。沒有加黃油，熱量也不會那麼高，早餐可以來一根！

此配方可以製作6-7根，正好一盤！

麵糰材料：

高筋麵粉250克

奶粉10克

奶粉10克

全蛋液45克

牛奶145克

鹽2克

耐高糖乾酵母3克

細砂糖15克

黃油15克

椰蓉餡：

椰蓉50克

糖粉10克

全蛋液25克

牛奶25克

刷表面黃油適量

步驟1、準備所有材料。黃油提前切出軟化備用。

步驟2、除了黃油，其餘麵糰材料加入打面桶中，鹽、糖、酵母分開放置。先開一檔混合至無干粉，再轉3檔揉至扯開粗膜狀態，加入軟化好的黃油，轉一檔打到黃油融入麵糰，再轉2-3檔，揉到能扯出比較結實的膜。

步驟3、將打好麵糰取出，雙手握住麵糰摺疊收圓，切開一塊，慢慢扯出薄膜，無需手套膜的程度。麵糰收圓，放入乾淨盆中，蓋保鮮膜，溫暖處27度進行第一次發酵，大約60分鐘左右。

步驟4、發酵期間，準備椰蓉奶酥餡。全蛋液、牛奶、糖粉攪打混合均勻，倒入椰蓉和奶粉，拌勻即可！

步驟5、發酵到2-2。5倍大。看狀態不看時間。手指蘸粉戳洞不回縮不塌陷即可。

步驟6、摺疊按壓排氣，雙手握住麵糰，逆時針滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

步驟7、鬆弛好的麵糰，擀開成長方形，長40公分，寬20公分左右，翻面，整理。在2/3處鋪上椰蓉奶酥餡料。

步驟8、把沒有餡料的部分面片摺疊至有餡料的面片中央。

步驟9、然後將剩餘有餡料的1/3面片折過來，三層面片。

步驟10、小心的略微擀寬。然後橫向切成7條。取一條，從中間切開，頂端不切斷。

步驟11、頂端捏緊，分開的兩條餡料朝上，編辮子一樣扭成麻花狀，底部捏緊。整理成長條。

步驟12、排入烤盤。

步驟13、放入烤箱，放一碗溫水增加溼度，烤箱發酵檔，36度發酵45分鐘左右，發酵至1。5倍大，取出預熱烤箱上下185度。

步驟14、放入預熱好的烤箱中層偏下位置。上下175度，烤20-25分鐘，上色滿意及時加蓋錫紙。

步驟15、烤完取出，轉移到冷涼架冷涼。趁熱刷上一層黃油，奶酥棒色澤更好看！冷涼後密封打包即可！

小貼士；1、麵糰部分牛奶可預留5-10克，看麵粉吸水狀態加入。

2、文中使用的烤箱是PE3050烤溫和烤時僅供參考。

3、椰蓉餡料是沒有加黃油的，微甜不膩剛剛好！

4、出爐的黃油，可不刷，看個人喜好！

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