網紅冰奶油麵包,教你一次製作3種口味,柔軟香甜又冰爽,好滿足

夾了冰奶油內陷的小麵包真好吃，麵包鬆軟，夾餡香甜，一口咬下去，冰冰爽爽的的，太適合炎熱的夏天了，難怪能成為網紅美食、麵包店裡的應季爆款。今天分享一個自制冰奶油麵包的方法，做法簡單快手，口味豐富，而且一次可以製作出3種口味，總有一款你會喜歡，太滿足了，再也不能頂著烈日出門，去網紅店排隊賣了。詳細操作如下，趕緊學起來吧。

【所需食材】

麵包體：高筋粉200克、牛奶125克、蛋液25克、細砂糖20克、酵母粉2。5克、黃油30克、法式老面40克

夾餡：淡奶油280克、細砂糖20克、草莓醬適量、抹茶粉少許、可可粉少許

【製作方法】

1 高筋粉、牛奶、蛋液、細砂糖、酵母粉以及法式老面，一起放入和麵缸裡。

2 低速混合成團後，轉中高速攪打，麵糰變得光滑有彈性，能抻出較厚的膜，破口處的邊緣可以看到明顯的鋸齒狀。

3 加入提前軟化好的黃油，用低速攪打到黃油完全被面團吸收。

4 轉中高速攪打，直到麵糰能抻出細膩結實的薄膜即可。

5 麵糰裝入容器，蓋上保鮮膜，放置在28度左右的溫暖環境裡發酵至2倍大，手指蘸取少許乾粉，在麵糰的表面戳一個洞，麵糰也沒有塌陷，洞口沒有立刻回彈，即基礎發酵完成。

6 將麵糰取出，放在揉麵板上輕輕拍打排氣。

7 均分成6份，滾圓，擺入烤盤。

8 放在35度左右的環境裡發酵至1。5倍大，用指腹輕按表面，緩慢回彈即可。

9 麵糰的表面刷一層蛋黃液，放入預熱好的烤箱，上下火180度，中下層烘烤12分鐘左右。出爐後涼冷備用。

10接著製作夾餡，細砂糖倒入淡奶油，打至奶油紋路清晰、質地硬挺，放入冰箱備用。奶油分成3份，分別與草莓醬、抹茶粉、可可粉混合，調成不同口味的夾餡。

11麵包橫向劃開一刀，但不要切斷。擠入奶油，表面用抹刀整理平整，最後還可以用巧克力豆、草莓粉等做最後裝飾。

【小貼士】

1 法式老面是為了增加麵包的風味，沒有可以不放。

2 不同品牌的麵粉的吸水性不同，製作前可預留出20克左右的液體，酌情新增。

3 烘烤的時間和溫度僅供參考，可根據自家烤箱的實際情況進行調整。

4 抹茶粉和可可粉可以先用少許未打發的淡奶油化開，然後再與打發好的淡奶油混合成風味奶油。

5 夾餡需要冷藏儲存，才不會化開，所以這款麵包最好是吃的時候再擠入夾餡。

以上就是冰奶油麵包的製作方法，你們學會了嗎？如果感興趣，趕緊做起來吧，真的很適合炎熱的夏天，吃起來冰冰爽爽的，實在是太過癮了。