消耗淡奶油的好辦法，做個免黃油的快手小麵包鹹香好吃，快收藏

今天繼續消耗肉鬆和淡奶油，來做一款免黃油的快手沙拉肉鬆小吐司吧！雖然配方中完全沒有用到黃油，但淡奶油中的油脂也會使得麵糰滋潤而富有韌性，成品暄軟潤澤，餡料豐厚，好吃看得見！另外，它採用懶人一次發酵法制作而成，省時又省力，對新手朋友十分友好，喜歡的小夥伴趕快收藏起來吧！

一次發酵沙拉肉鬆小吐司【主麵糰食材清單】高筋麵粉：175克；淡奶油：65克；全蛋液：30克；牛奶：50克；白砂糖：10克；鹽：2克；乾酵母：2克。【內餡食材清單】肉鬆：120克；沙拉醬：30克。【模具準備】300克迷你吐司盒1個【製作方法】第一步：我們先來製作內餡。將120克肉鬆稍微切碎，加入30克沙拉醬，用勺子或者刮刀翻拌均勻，肉鬆醬餡心就做好了，蓋保鮮膜放置在一邊備用（室溫高的話建議冷藏）。配方給出的內餡食材量偏大，可以依您的個人喜好酌情減少到二分之一到三分之二的量。

肉鬆加沙拉醬

攪拌均勻第二步：除了食鹽外的主麵糰食材按先液體後粉類的順序請入麵包機，注意糖和酵母要分開放置。啟動麵包機運轉一個和麵程式（20分鐘），麵糰達到擴充套件階段，可以拉扯有彈性的厚膜時加入食鹽，繼續揉麵到完全擴充套件階段，可以拉出可透光有韌性的薄膜，結束揉麵。

先入液體

再入粉類

加鹽第三步：揉好的麵糰自麵包機出倒扣出來，輕拍排氣，整理收圓，收口朝下，蓋保鮮膜，靜置鬆弛15~20分鐘，為之後擀卷做好準備。

鬆弛第四步：鬆弛好的麵糰拍扁排氣，用擀麵杖擀開成為橢圓形，然後翻面，整理正長方形，繼續擀開擀薄，短邊的寬度略小於模具的長度。

擀開小貼士：如果麵糰擀開後發生回縮，說明鬆弛的時間還不夠，請繼續鬆弛一會兒後重新再擀開。第五步：將第一步製作好的肉鬆醬大致均勻地鋪在長方形麵皮上，頂部短邊留出1。5釐米空白用手撮薄以便收口。

鋪肉鬆醬第六步：自下而上小心地捲起來，注意要卷得稍微緊密些，但不要用量拉扯麵團。卷好之後稍稍用手搓勻，然後收口朝下放置在300克迷你吐司盒中。

捲起

入模第七步：生坯放入烤箱，啟動發酵功能，烤箱底部放一碗溫水來增加溼度。大致發酵50分鐘，發至8分滿模（約2倍大）取出，蓋上吐司盒的滑蓋（不蓋蓋子的話請發酵至約九分滿模）。

發至八分滿模第八步：將烤箱預熱起來，上下火，170度。生坯放入中下層，大約烤制28分鐘。最後10分鐘表面加蓋錫紙以免上色過深。

烤制請注意：此處給出的溫度和時間僅供參考，請根據自家烤箱脾性做出調整。第九步：烤好的麵包出爐後垂直摔一下模具震出熱氣，立即脫模，側躺在晾網上散去熱氣，晾至掌溫後再切片。

成品圖1

成品圖2切面可見捲起的肉鬆醬形成的鮮明圖案，不僅視覺效果棒棒噠，吃起來口感更是鹹香濃郁，吃一片就會上癮，好吃得完全停不下來！