一口上癮！噴香濃郁的香腸乳酪包，好吃到飆淚，早餐不用愁了

大家好，我是水寒子，大家有木有發現，小朋友都喜歡吃有香腸的麵包，酥香的麵包胚，內裡夾著鹹香的香腸，外皮有著濃香的拉絲乳酪，加上番茄醬的酸甜味和蔥香味的交織

果然是誘惑力滿滿的寶寶吃食~

咬上一口，肉汁隱隱流出，表皮的馬蘇裡拉乳酪濃郁、綿香~混合著麥香、香腸獨有的那種醃製而轉化出來的芳香，令人一口就上癮~就連裝飾的幹蔥飄散著一種毫無違和感的焦香，這款

噴香濃郁的香腸麵包拒絕不了啊！今天就來親手嘗試做一次~

【香腸乳酪包】

食材

（12個的量）

麵糰：高筋麵粉540克，奶粉14克，酵母6克，鹽3克，糖65克，雞蛋1個，牛奶270克，黃油40克，

裝飾：香腸12根，芝士，番茄醬，蔥花各適量。

步驟

1。將麵糰材料中除了牛奶和黃油之外的材料全部稱量好放入盆裡，鹽和酵母分開放，各放一邊，分別攪拌後再攪拌到一起。牛奶預留20克，一點點加入，邊加入邊攪拌均勻。

2。攪拌均勻後揉成麵糰，揉好會有一點點粘手，在臺面上多揉幾下等麵粉吸收後就不粘了，稍微醒面10分鐘。

3。開始揉麵：揉麵包跟做饅頭的揉法不一樣，用搓的方法，就像搓板洗衣服一樣，來回搓，搓的幅度大一點；如果麵糰幹了，揉麵的時候每搓一下，手上沾點水去搓，麵糰也會變軟的。

4。搓十來下，提起麵糰大力的摔下去，連續摔個十來下，然後繼續搓，如此反覆。

5。大致這樣反覆個7、8次，撐一下面團，就會出現這樣的粗膜。

6。繼續拉扯它會很容易扯斷，這個時候就可以加黃油了，一定要揉到粗膜再加黃油，

發麵成功不成功這一步很關鍵。

7。將黃油取出，切小塊，黃油必須用冷藏的，因為在摔打的過程中麵糰會產生熱量，很容易導致酵母提前發酵，用冷藏的黃油不會讓麵糰升溫，就不會提前發酵。

8。將黃油塊直接加進麵糰裡，繼續搓，搓一會黃油就會融化進麵糰，然後還是跟前面揉麵一樣，搓摔麵糰。

9。基本反覆五六次就會出這樣的膜，比粗膜薄一點，也容易拉扯，這樣的程度就可以去發酵了。

10。用烤箱第一次發酵至兩倍大，大概需要一小時，發好排氣整理成12個圓形面球，蓋保鮮膜醒15-20分鐘。

11。醒好取一個面球擀成長方形，放入香腸捲起來，卷的時候不要太緊也不要太鬆，適中就好。

12。面球都卷好後，輕輕壓扁（為了方便放乳酪），繼續烤箱第2次發酵40分鐘。

13。第2發酵好後，表面噴一層水，把芝士碎撒上面，擠一點番茄醬，撒蔥花，烤箱180度20-25分鐘，表面上色即可。

14。看著在烤箱裡的麵包慢慢變成大胖子，好誘人哦！烤到一半就已經香氣撲鼻了。

這個熱著吃最好，涼了芝士會凝固，可以微波爐加熱十幾秒，吃起來會更香。

剛烤好的麵包鬆軟可口，夾著香腸，還有蔥香和芝士，一口氣吃三個都不為過，學會了這款麵包，再也不用去麵包店了，自己的早餐自己做~

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