鯽魚豆腐湯好喝有訣竅，大廚教你正確做法，肉嫩湯白，營養價值高

大家好，今天我要給大家分享一下，鯽魚豆腐湯是怎麼做的。鯽魚豆腐湯再對其進行烹飪的時候是很需要技巧的，很多人做出來的這道湯，顏色不白的同時味道還很腥。如果你以前也做不好這道湯，今天就讓我來教教你。我做鯽魚豆腐湯的方法，是以前我的一位廚師朋友教給我的，用他教給我的方法去做出來的鯽魚豆腐湯。湯不僅顏色白，而且味道非常鮮美，製作步驟還很簡單，輕鬆一學也能會。

【鯽魚豆腐湯】【製作食材】：鯽魚，食鹽，開水，小蔥，胡椒粉，雞精，豆腐【方法及步驟】1、首先我們要準備一小塊的豆腐，在市場上對豆腐進行購買的時候，首先看一看豆腐的顏色，顏色發黃的豆腐才是好豆腐，那種一眼看起來就特別白的豆腐最好別買。豆腐顏色發白，這主要原因是由於豆腐在製作的時候，往裡面加入了某種特殊的食品新增劑，對人體是有一定影響的。

2、準備好的豆腐，我們要把豆腐清洗乾淨，然後把豆腐切成小塊。切好以後的豆腐，我們要把豆腐裝入盤中備用，然後準備一塊生薑，將生薑切成薄片備用，最後再準備兩根小蔥切成蔥花，裝入碟中備用。所有食材準備好以後，我們也要準備一條鯽魚，把鯽魚給煎的兩面金黃。煎鯽魚不破皮、不粘鍋的步驟，前兩天我已經給大家分享了，喜歡瞭解這些知識的朋友，記得關注我，並看一看我前面的影片就可以。

3、鯽魚將其煎好以後，我們要往鯽魚中加入適量的開水，這裡一定要記得加入開水。冷水、溫水都是不行的，只有加入開水以後，才能讓做出來的鯽魚湯顏色變得濃白，做出來的湯味才純正，非常鮮美。加入開水以後的鯽魚，我們要蓋上蓋子，讓鯽魚在鍋中燉上10分鐘。等湯汁變得非常濃白以後，就可以開蓋，然後把準備好的豆腐加入到鍋中，並再一次蓋上蓋子，用小火燉上10分鐘。

4、小火慢燉時間到了以後，我們要開蓋，然後往鍋中加入少許的食鹽調味。接著再加入一點點的胡椒粉去腥，最後再加入一些雞精，撒上適量蔥花，美味即成。豆腐鯽魚湯的製作方法，我就說到這裡了，這個製作方法，是我已經用了很多年的製作方法，每次做出來的鯽魚湯，真的味道非常鮮美。那些做不好這道湯的朋友，按照我給的方法一步步去做就可以了，一學就能懂。

小貼士：在製作鯽魚豆腐湯的時候，我們所採用的魚，一定要記得用油對其進行煎炸，然後再用熱水去衝湯。只有這樣才能把這道湯做的味道鮮美，不然不管你採用哪種方法去做這道湯，做出來的魚湯味道都會很腥。學會這道湯的朋友了，記得給家裡人做一做，別浪費了我給你的分享知識。