三杯雞做法，滑嫩鮮香，好吃又入味

三杯雞

冬天來了，天氣也漸漸變冷了，我們的手抖得不要不要的。

聽說，雞肉蛋白質含量高，而且容易消化，增強體質，強身健體。

所以，冬天要好好補充一下蛋白質，增強一下自己了。

大家有沒有聽過或者吃過三杯雞這道美食呢？

如果沒有，那我來告訴你們吧。

三杯雞是江西省地方一道傳統名菜。

三杯雞具有肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，嚼勁感強。

既然，那麼好吃，又那麼有營養價值，那我們趕緊動手吧。

三黃雞

第一步：準備食材。三黃雞，啤酒，蔥，姜，蒜，冰糖，生抽，老抽，花生油，鹽，小米椒，豆瓣醬，料酒。（雞肉首選三黃雞，實在沒有，可以用其他品種的雞代替。）

第二步：把食材清洗乾淨。三黃雞切成一小塊一小塊。蔥切段，薑切片，小米椒切段，蒜拍碎。

第三步：雞肉沖洗乾淨，加料酒，薑片，蒜末，鹽，醃製20分鐘。（這樣去雞的腥，雞肉更入味。）

第四步：鍋熱倒入花生油，再放幾塊，調小火，稍微煎至金黃色，盛出來。（時刻觀察雞肉，不能燒焦了，影響口感。）

第五步：鍋中放入冰糖，調小火，把冰糖炒熔化，炒出糖色。然後，放蒜，薑片，小米椒，翻炒至爆香，倒入雞肉，加生抽，老抽，鹽，豆瓣醬，均勻翻炒1分鐘。放啤酒，中小火燜煮20分鐘。（冰糖上色，更有食慾感。）

第六步：最後，大火收汁。撒上蔥段，點綴一下，出鍋即可。

三杯雞

烹飪技巧：

技巧一：這道菜，不能加水。

技巧二：燜煮的時候很快收汁了，記得觀察，不能燒焦了。

技巧三：醃製一下，更入味，還能去腥味。

今天三杯雞教學分享到這裡，喜歡的朋友，下方留言區回覆：“美味”兩個字，謝謝大家。