餅乾別再買了,在家就能做,用最少的食材,做最簡單的餅乾!
大家好,我是美食原創作者阿雅小廚,也是一位寶媽,在做美食的同時也能讓家人吃的更健康,最近一直在做家常麵食,很多朋友給我發私信,想要一個做餅乾的小方子,要製作簡單方便的,口感還不能差。其實在之前我是做過烘焙的食譜的,後來把烤箱放到櫃子裡面看不見它也就想不起來做了。
五一假期在家終於有時間給孩子做點小餅乾了,當我和寶貝說媽媽打算給你做小餅乾的時候,孩子高興的都要跳起來了,整個製作過程她都全程參與,因為做法簡單,感覺在我的指導下她一個人也能完成,可想而知這個餅乾有多簡單了吧,製作雖然簡單,但是口感可不簡單哦,一點不比買來的差,下面咱們來看做法吧。
【自制小餅乾】【所需食材】黃油(玉米油)50g,低筋麵粉150g,奶粉30g,雞蛋1顆,白糖(糖粉)40g,白芝麻適量【製作步驟】1。首先我們把黃油取出來放到室溫融化,如果沒有黃油也可以用玉米油,植物油代替。
2。黃油軟化後用打蛋器打到蓬鬆狀態,我這個就是用手打了大概一分鐘,然後加上白砂糖再打一分鐘,我們在這一步最好是放糖粉,這樣餅乾烤出來不容易變形,我用的細砂糖,出鍋後感覺也不錯。
3。分幾次加入雞蛋液,每加一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次,這一步不要著急,打至顏色變淺、細膩順滑、體積增大為止。
4。然後再加入150g麵粉,和30g奶粉,最好是過一下篩,這樣攪拌會更省力,不容易出現塊狀的麵糰。
5。這一步不要用手揉麵,用刮刀把面拌勻,拌到沒有乾麵粉就可以了。
6。把麵糰放到矽膠墊擀成一個厚度約一毫米的大薄餅,上面撒點白芝麻,再稍微擀一下讓芝麻佔牢固,然後用模具印出一個一個的造型,這一步完全是我家寶貝操作的。
7。烤盤上面鋪一層油紙,把餅乾放到烤盤中間,每個餅乾之間都要留有空隙,烤箱160度預熱5分鐘,上下火,在中層烤10分鐘。
8。大家可以根據自己家烤箱的溫度來掌握火候,如果上色比較快就調低溫度,上面蓋一層錫紙,餅乾烤到金黃色就可以出鍋啦。
9。這些麵粉一共做了兩烤盤,一盤花朵一盤小蘑菇的,小蘑菇頂部我用牙籤戳了幾個小洞,這樣餅乾容易熟。製作的整個過程也就半個多小時,相當的簡單,學會以後就不用給寶寶買餅乾吃了,把小餅乾裝到小盒子裡面,吃的時候拿出來,真的是比買來的健康很多。喜歡的寶媽們趕快試試吧。
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