北京“大隱隱於市”的米其林餐廳,菜品皆是精品

“格調篇”

“富春居”坐落於璞瑄酒店（王府井大街1號），絕對的黃金地段。

酒店的裝飾，真·低調的華麗～

比如這個電梯間，如同灰黑石墨般的壁飾，沒有一絲多餘的累贅，在“不顯山不露水”中凸顯的是高階大氣的質感與油然而生的儀式感。

叮咚，到了三層，一出電梯便可看到富春居的門面，同樣是低調中蘊含大氣。大廳設計與酒店整體風格間達成了完美的默契，二者彷彿渾然天成，絲毫沒有一點突兀。

餐廳前臺擺設的米其林一星餐牌，是店家的自豪與榮譽。

室內設計同樣一流，畫龍點睛處或許源自仰望處的“熠熠生輝”。於沉穩內斂暗色調中增添的這抹抹霞光，在保證食客私密性的同時，我感受到的是無限的輝煌。

簡約卻絕不簡單的質感選單。古樸的木質封皮上鐫刻的“富春居”三個飽滿的大字，流露的是一份韻味。

頗為雅緻的紙張與清秀的印刷體例，又是一種和諧的美感。

噢，對了。還值得一提的是這兒的紙巾。採用全黑的質感設計，與暗色調體系互為呼應，絕對的某格滿滿呀～

手感嘛，厚實中感受到紙張獨有的韌性十足，不過實際使用中感覺還不太習慣，硬了一些。

最後是極具古風的餐盤，讓我不禁聯想到：“飲食之樂，來自於山水間呀~”

“美食篇”

首先是這道appetizer～。我稱其為：“遺世獨立的呆萌小番茄”，好吧，其實就是單身狗番茄（捂臉）。在大廚精心調製下的小番茄，既有番茄本我的酸甜爽感，又有類似話梅的生津開胃，作為開胃頭菜的不二之選～

開胃之後，便是兩道十分可口的小菜。梅子肉排，實力非凡。肉肉醃製入味，加上梅子特有的酸爽，一口入魂。

另一道小菜是白滷黃油鵝肝。鵝肝旁點綴的是一絲絲的酸菜。不過，還是覺得單吃鵝肝比較好，加入酸菜一起吃有點喧賓奪主了。

好一幅“富春青花圖”呀～惟妙惟肖的手法，使得菜品確實如同神仙畫卷中而來一樣。

美如畫，真心不忍上筷呀～

瞧，這精細的刀工～雖然僅是一道冷盤，但是調味也是很好滴，尤其是這晶瑩剔透的蘿蔔。

主菜來了，堂剪昆明脆乳鴨。品相絕對上乘，是令我垂涎欲滴的存在。口感也沒得說，皮很脆，肉質裡的汁水較為充盈。美中不足的是香料的運用有點略微過重，調味還能夠更好。

龍井手拆鳳尾蝦～仙氣飄飄的一道菜，毫無疑問，又一個顏值擔當呀。

蝦肉新鮮爽口，在清新茶味的浸潤下更顯鮮活。雖然味道還行，但是價效比上乏善可陳。

要說我印象深刻的菜品，這道紅梅汁脆皮牛腩肉絕對名列其中。牛肉勁道，外部被處理至酥香脆的表皮是神來之筆呀，而紅梅汁的介入則增添了菜品的另一分層次。總之，蠻出彩的。

顏值爆表的紅燒妙齡乳鴿。鴿鴿表皮的脆爽度與汁水的充盈度都做的不錯，但是調味上還是如之前的乳鴨一樣，個人覺得有待提升。

蝦皮雞湯粉絲煮奶白菜。粉絲白菜鮮美，湯頭濃郁，推薦的菜品。但是分量少了一點。

蔥油拌麵，中規中矩吧。

小結一下

這趟富春居之行，讓我大開眼界，真是應了那句老話“食不厭精，膾不厭細”。