這樣烤好的年糕，比吃烤肉還過癮，外焦裡軟，香辣過癮，真解饞

生活中，很多人都愛吃燒烤，閒暇的時候，總會約上親朋好友去燒烤店喝點小酒吃點串，我也不例外，對於燒烤是格外的喜愛；燒烤的食物有很多，其中我最愛吃的就是烤年糕了，咬一口，香辣開胃，外脆裡軟，真的好吃極了，以前每次去燒烤店，我都必點烤年糕，個人覺得比吃烤肉還要過癮多了。

因為特別喜歡吃烤年糕，所以後來我也在家琢磨了一下它的做法，為了做出滿意的味道，醬汁我可是反覆除錯了多次才得到一個滿意的配方，要知道，烤年糕的靈魂都在於它的醬料汁，只要醬料汁調得好，那年糕烤出來的味道自然香噴噴。我知道愛吃烤年糕的人一定不在少數，今天將它的做法分享給你們，用料步驟都會詳細講解，學會後再也不用去燒烤店，自己在家吃個夠，最關鍵的是自制更健康更划算。

【香辣孜然烤年糕】所需食材：年糕300克、蔥花適量、大蒜2瓣、辣椒粉1勺、孜然風味複合調味料2勺、椒鹽1克、花椒粉少許、熱油半碗、蠔油1勺、辣椒糊1勺、孜然粉少許1、先來準備刷年糕用的醬料汁，將1勺辣椒粉、2勺孜然風味複合調味料、1克椒鹽、少許花椒粉、適量的蔥花和切碎的蒜粒倒入碗內，混合均勻。沒有椒鹽的話，也可以用普通食鹽來替代。

2、然後將燒熱的半碗食用油，緩慢的倒入調味料碗內，一邊倒入一邊用勺子快速攪拌均勻，熱油全部倒完後我們再加入1勺蠔油和1勺辣椒糊，混合均勻放置待用。這裡用到的辣椒糊就是用小米辣研磨成的糊糊，沒有的話也可以用自己喜歡的辣椒醬替代。

3、醬料汁做好後，接下來處理年糕部分，這次我準備了300克年糕，剛好是一人食的量，年糕我是直接買的切好的片狀，用起來比較省事，如果你買的是整塊的年糕，建議提前用水泡軟後，再切成0。5cm厚的片狀

4、然後我們將年糕片直接冷水下鍋，一直用大火煮到年糕變軟，用筷子一戳就破，就代表可以了

5、烤盤內墊上一張油紙，然後在油紙上刷少許油，刷油是為了讓年糕的底部烤得更香脆。刷好後，把煮軟的年糕擺在烤盤內，一盤擺不下，可以分2盤來烤。此時烤箱預熱160度上下火

6、接著把之前做好的醬料汁刷在年糕表面，刷好後，再撒上少許的孜然粉

7、最後送入預熱好的烤箱中層，上下火160度，烤10分鐘就可以了

8、烤好的年糕再撒上少許蔥花，就可以享用了。中途不需要翻面刷醬料汁來烤，因為我的年糕片比較薄，反面再刷醬汁的話，會容易過鹹。

9、這樣烤好的年糕，比吃烤肉還過癮，外焦裡軟，香辣過癮，一口一個真解饞

小貼士：1、烤年糕的時候，烤盤內一定要墊油紙，因為年糕烤的過程中遇熱會有點粘，不墊油紙的話會容易粘在盤子上拿不下來，另外也不可以用錫紙替代油紙，因為錫紙不是防粘的2、其實這款醬料汁不僅可以用來烤年糕，用它來做烤翅、烤豆腐、烤雞爪這些，都是可以的，它也算是一款萬能醬料汁了。3、沒有烤箱的小夥伴，可以用平底鍋來煎著吃，味道也是可以的。或者用來油炸，炸好後塗上醬料汁來吃也是很美味的哦教你在家就能做出好吃的烤年糕，比燒烤店的香多了，做法不難，值得一試哦！