“蓮藕”別隻知道炒和燉,這做法很多人不會,比大魚大肉還美味!
“蓮藕”別隻知道炒和燉,這做法很多人不會,比大魚大肉還美味!蓮藕是一道常吃的食材,而且口感又脆又甜,吃法也比較多,可以燉蓮藕排骨湯,可以炒蓮藕片,還可以滷、涼拌等,平時在吃燒烤或者火鍋的時候,蓮藕也是一道少不了的食材,不但可以烹飪成菜餚,平時還可以當水果來吃,生吃蓮藕味道也是不錯的,脆脆甜甜的,蓮藕的營養價值也很高,含蛋白質、纖維素、鐵等,蓮藕的吃法雖然多,但這樣做很多人沒有吃過,一起來看看吧!
在烹飪蓮藕之前,首先需要挑選到新鮮的蓮藕,剛從地裡挖出來的蓮藕會好吃一些,水分也比較足,平時在菜市場買蓮藕的時候一定要選新鮮一點的蓮藕,蓮藕準備好後,把蓮藕清洗乾淨,然後把蓮藕的皮削掉,再切成薄薄的蓮藕片。
蓮藕切成片後,還需要用水清洗一下,因為蓮藕的孔裡可能會有泥土,所以要再清洗一遍,清洗好後,再把豬肉剁成餡,然後加入薑末、鹽、香油、蔥花、雞蛋攪拌均勻,然後取兩片蓮藕,把攪拌均勻的肉餡夾在蓮藕片裡備用。
蓮藕夾滿肉餡後,然後再準備好一個盆子,往裡面放入麵粉,然後加入水調成麵糊,也可以往麵糊里加入雞蛋,這樣吃起來也會好吃一些,麵糊調好後,然後把夾好肉餡的蓮藕放進麵糊裡裹上一層面糊,裹好後,就可以下油鍋炸了。
鍋燒熱後,放入適量的油,油熱後把裹上面糊的蓮藕放進油鍋裡,然後用筷子攪動一下,以免蓮藕全部粘在一起,在炸的過程中,也不但的翻動一下鍋裡的蓮藕,這樣受熱會更均勻一些,炸出來也會更好吃一些。
蓮藕炸至金黃後,然後從鍋裡把蓮藕撈出來,好吃的蓮藕盒子就做好了,香脆可口,比起燉排骨、炒更好吃,還可以當作小吃來吃,蓮藕這樣的做法你都吃過嘛!吃蓮藕一定要挑選新鮮的蓮藕,剛挖的蓮藕更好吃。
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