天熱了,多吃豆腐少吃肉,教你好吃做法,便宜又美味

天熱了，少吃點葷腥油膩的食物，多吃點豆腐，營養又健康，美味又實惠。今天一大早就去超市買豆腐了，買了不大的一塊，花了三塊多錢，聞上去有濃濃的豆香味，真的很有食慾。今天豆腐的這個做法非常開胃下飯，加入了紅辣椒和青辣椒，既能夠起到配色的作用，又能夠起到提味的作用，出鍋之後比紅燒肉還要香。

另外做這道菜還用到了一位非常好吃的調料，就是豆瓣醬，豆瓣醬炒香之後會出來很多紅油，豆瓣有點鹹鹹的香味，再加上紅油能夠滲透到豆腐裡面，所以每咬一口都有一種香香的料汁爆漿的感覺。

【食材準備】

豆腐，紅辣椒，青辣椒，鹽，植物油，雞精，生抽，白糖，豆瓣醬，蔥，姜，蒜。

【烹飪步驟】

①首先把豆腐的表面放在水龍頭下衝洗一遍，這樣更加乾淨，放在案板上斜切兩刀。

②再把豆腐放平，切成0。5cm厚的豆腐薄片，放入一個盤子中備用。

③調味用到的是小蔥，把小蔥去掉黃葉清洗乾淨，切成細細的蔥花，再把姜去掉皮切成薑末，大蒜拍扁，切成大蒜碎放入盤子中備用。

④這道菜用一個青辣椒和一個紅辣椒就可以了，不要放多，把辣椒的把去掉，然後去掉籽，從中間切開，再切成四份，最後把青紅椒切成小塊放入盤中備用。

⑤鍋中倒入植物油，油溫五成熱，等剛剛開始冒煙的時候就放入豆腐開始煎，調到小火慢慢煎，把兩面都煎出豆腐花，取出來倒入盤中備用。

⑥另起油鍋，加入多一些的植物油，加熱到六成熱，放入姜蒜爆香，然後放入豆瓣醬煸炒出紅油。

⑦加入少許清水，清水的用量一定要超過豆腐的量，加入清水之後燒開，再放入青辣椒和紅辣椒炒至斷生。

⑧再放入煎好的豆腐，轉到小火，加入生抽，鹽，慢慢燉至入味，把湯汁收幹，最後撒上雞精，蔥花就可以出鍋了，這樣一道非常好吃的家常豆腐就做好了，開胃下飯，濃濃的豆香味，喜歡就做來試試吧！

【烹飪小提示】

⒈豆腐是要先放入鍋中去兩面煎一下的，所以在切豆腐的時候0。5cm厚就差不多，要有一定的厚度，不能太薄，否則就不容易煎了。

⒉豆腐最好是選硬一點的北豆腐，如果選用嫩豆腐就很容易煎破，用老豆腐反而更加入味好吃，適合燉了吃。天熱了，多吃豆腐少吃肉，教你好吃做法，便宜又美味。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，感謝大家閱讀，這裡為你提供美味健康的食譜、烹飪技巧、做菜其實這麼簡單！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝大家的支援！