酥到掉渣的小清新菠蘿派，用這一招，簡單易做零失敗，酸甜可口！

再過幾天又要開始吃秋菠蘿了，菠蘿是為數不多的加工後比直接食用更好吃的水果，無論是咕嚕肉，還是夏威夷披薩，它作為配料都功不可沒。菠蘿派也一樣，當菠蘿沒有了澀味，口感變得綿軟，簡直變成了另外一種食物。菠蘿中幾乎含有所有的人體所需的維生素，及16種天然礦物質，對於消化吸收、溶解脂肪也有不錯的幫助。

菠蘿的吃法也是非常多的，除了可以直接食用外，也可以用它做菜、做披薩等，每一種做法都有它獨特的滋味，傳統的菠蘿派製作非常複雜，而且搞不好還比較容易失敗，想想著實是讓人有心無力，懶得去做。今天咚咚教大家的這款簡單易操作，零基礎的廚房小白也能學會。

【菠蘿派】食材：黃油60克、低粉150克、糖粉15克、雞蛋2個、菠蘿丁300克、細砂糖20克、玉米澱粉10克、水15克。

製作方法：準備好所有食材，將菠蘿削皮，菠蘿洗乾淨後，去除外面的表皮，厚度大約1釐米左右。將外皮切下來之後，將葉子處的皮處理乾淨，取出一把小水果刀，沿著菠蘿眼，也就是差不多傾斜45度，輕輕的將這些菠蘿眼剔除。黃油軟化後，倒入低粉和糖粉，用雙手揉搓成粗顆粒，想麵包糠一樣的小顆粒。

加入一個雞蛋，攪拌均勻，揉成麵糰，不用特別光滑細膩，只要蛋完全融合就可以了，保鮮膜蓋住放冰箱冷藏半小時。將削好的菠蘿切成小塊，放入一小塊黃油，倒入菠蘿塊，加入白砂糖，炒出水分，變軟。玉米澱粉和水混合後，倒入鍋裡勾芡，翻炒片刻，濃稠之後就可以關火了。取出麵糰，分成兩份，其中一份三分之一大小，另一份三分之二。

大面團用擀麵杖擀成比模具大一圈的大小，鋪在模具裡，邊緣處按壓緊之後，用擀麵杖擀過去，邊緣就自動切割下去了，變得平整後用叉子在底部插出小孔。把炒好的菠蘿餡鋪滿整個派。用勺子按壓平整。剩餘的麵糰擀平切成長條，編織在派上面，邊緣處用剪刀剪平整，表面刷上一層全蛋液。烤箱預熱180度中層烘焙35分鐘左右，直至表面金黃，就可以出爐了。

我是咚咚，今天的菠蘿派就分享到這，你學會了嗎？如果喜歡我的食譜記得給咚咚點贊，可以分享給更多的朋友，你的支援是咚咚最大的動力。如果大家有好的建議，歡迎在評論區給咚咚留言，咚咚會第一時間回覆大家，感謝大家關注喲！