中國最古老的火鍋你吃過嗎？一鍋巨能裝，再也不怕涮肉被人撈走了

氣溫就像是過山車，忽上忽下，忽冷忽熱，可無論如何，只要還在這個季節，人們就還惦記著這一口老火鍋。火鍋雖然好吃，但是吃著吃著問題就來了。“咦，我剛涮下去的羊肉呢？”“我剛下鍋的毛肚被誰吃了？”吃火鍋可不能全憑一張嘴，這手速快不快，直接決定了胃飽不飽。

美食君對此深有體會，忍不住就想吐槽。每次和朋友聚餐吃火鍋，前一秒剛給自己下了一塊肉，低頭安心地吃完碗裡的一片菜，起身再去撈肉，前後不超過5秒，肉就已經消失滅跡了。最氣的是，放下筷子，質問桌上所有飯友，沒一個承認的。

面對一群徒手套白肉的吃貨，你該怎麼辦？吃過這麼多虧，美食君也是學精了，找了跟火鍋一樣好吃的美食，最重要的是，一掀鍋就是滿滿當當的料，終於不用拼手速了，就看誰的嘴嚼得快！它就是暖鍋，一口巨能裝料的火鍋，也是中國最古老的火鍋！

乍一看，暖鍋很像老北京涮肉的銅鍋，扁圓的鍋身中間立著一根圓柱形的火桶，但沒有銅鍋的長，裡面也是用來放加熱的炭火的。常見的暖鍋分為兩種材質：陶土鍋和銅鍋。

但實際上，老北京涮鍋與暖鍋有很大的區別。老北京涮鍋通常是銅製的，鍋裡裝滿了清湯，吃的時候，食客們將蔬菜肉類不停地夾到開水鍋裡涮，中間倒錐形的火里加滿了炭火，以保證最大的受熱面積。

而暖鍋則是將半成品的葷素菜，層層疊疊得整齊碼放在鍋子裡，暖鍋里加入的食材可以多種多樣！有丸子，肥腸，排骨，酥肉，白菜，豆腐，粉條等等。添些湯慢慢燉煮，隨著暖鍋漸漸沸騰，濃濃的湯汁，繚繞的水汽，金黃的油脂順著鍋邊慢慢溢位，飄來的香味令全桌的人都食指大動。一家人圍著爐子，邊加熱邊享用，非常溫暖！

據說吃暖鍋還有特別精緻的口彩：鍋燒得旺旺的，寓意著來年發發達達；鍋長得圓圓的，寓意著全家人都團團圓圓。粉絲還沒下鍋前是條“銀鏈子”，但吸飽了湯汁煮熟後被染上了湯底黃亮亮的顏色，就變成了“金鍊子”。

暖鍋也是“入鄉隨俗”的，不同的地區，碼放的食材就不同，可以說一地一味，各有風味！誰要是再搶你的涮肉毛肚，你就請他吃暖鍋吧~