一碗麵做成這樣，也算是合格了

哈嘍，大家好，我是吸面狂魔野食小哥。

如果這輩子只能吃一種食物，我選擇~辣的、甜的、鹹的、鮮的、麻的，相容幷包~

麵條

今天的影片，是關於一碗不簡單的面！？

碳水炸彈預警

請在食物陪伴下閱讀此文

我不允許我小哥的粉絲還不會自己動手做美食（就是這麼霸道的愛著你們）

話不多說（我本來好像就不說話），下面這份詳細的心得，請胖友們務必馬住收藏鴨~

看到麵粉就知道這件事情並不是這麼簡單了，野師傅帶你走進麵條的一生，首先我們就從揉麵開始。

在麵粉里加入雞蛋、事先調配好的鹼水以及一點點溫水，使出太極五形八卦掌進行揉麵，作為一個專業的美食博主，連手法都是需要不斷練習的。

不過——現代文明的發展讓我們更便捷的生活，這款壓面機非常的簡單方便，壓出來的麵條柔韌有嚼勁（同款壓面機的商家，看到記得結一下廣告費哈）

低端的食材往往需要很複雜的工序。

野師傅現在正認真的將麵條進行摸油晾涼，每一把的麵條都是需要嚴格的重量控制，不信你數，每一把都是一樣的根數。

這樣麵條的部分就大功告成！

接下來，教你們一個湯底，這個湯底可以一次性多做點，可以用來煮麵泡飯啥的

把豬筒骨，雞架放水煮熟，加入兩塊姜塊（唉，連食材都是成雙成對，而正在看的你們呢？嗯？？）

接下去就是一直熬湯底了，一直熬一直熬一直熬，具體熬了多久，野師傅也不記得了，反正很久很久，中途還眯了一會兒！

把湯底解決完了，接下來就是輕鬆活兒了！

腰鱔面~最重要的不就是這個菜嘛

把鱔魚切塊過油炸，腰花改刀下鍋炒~

隨著滋滋的聲音，我的口水也快忍不住了

專業的野師傅用他十幾年的下廚經驗告訴你們，保持腰花和鱔魚的鮮嫩的秘訣——食材炸完之後，不要讓它冷掉，不要讓它知道自己被炸了，這誰受得了啊？

希望大晚上看到這裡的你們能夠忍住自己點外賣的手，嘻嘻

將煮了好久好久好久好久的高湯加到炒制好的配菜中。

將青菜放到湯麵中煮到斷生就夠了，保持青菜的爽口解膩，嗯~一碗普普通通的杭州腰鱔面就這麼完成了。

當炒制後的腰花鱔魚就著麵條在鍋裡被煮成淡淡的黃色，燒開的氣泡衝破了表面的油層，濃稠的白色高湯接觸到空氣散出一股異香，蓋過了生活的氣味。

吃一口腰花，嘗一口黃鱔，吹著春日的微風，聽著窗外的雨聲

一會再來整碗湯，這樣的面才是一碗好面！做面8小時，吃麵5分鐘，一個人吃掉了一鍋，真爽~嗝~