棗糕自己在家做，真材實料無新增，香氣濃郁口感好，比買的健康！

【紅糖棗糕】

所需食材：雞蛋6個 紅棗去核100克 低筋麵粉200克 純牛奶180克 紅糖155克 玉米油100克 白芝麻適量

製作步驟：

1。紅棗洗淨擦乾水分，從中間一切為二取出棗核。

2。將紅棗、玉米油和純牛奶一同放入料理機中，打成粘稠的糊狀。

3。在廚師機的攪拌盆內放入雞蛋和紅糖，攪拌盆要保證無水無油。

4。啟動廚師機先用低速攪拌均勻，再改高速攪拌至提起打蛋頭滴落的蛋液紋理可以保持30秒不消失。

5。取約1/5打發好的蛋液放到紅棗糊中，用刮刀翻拌均勻。

6。然後在打發的蛋液中篩入低筋麵粉，翻拌均勻至無干粉狀態。

7。再將紅棗麵糊和蛋糊混合，繼續用刮刀翻拌均勻。

8。模具中鋪油紙倒入拌好的麵糊，上面撒適量白芝麻，震幾下模具震出氣泡。

9。烤箱提前上下火160度預熱，將烤盤放入中層烤約20分鐘。

10。待蛋糕表面上色後取出移至烤網，撕開油紙冷卻，切成小塊食用即可。

11。暄軟香甜又營養的紅糖紅棗糕就做好了，滿滿的傳統味道！

小貼士：

全蛋打發比較耗時，可以用廚師機來幫忙，如果沒有廚師機就將打蛋盆放在熱水中，隔熱水打發能容易一些。我用的是26*26*6的方形模具，最好用深烤盤操作，具體烤制時間和溫度以自家烤箱脾氣為準。