營養美味的上湯娃娃菜，吃過的人都說好

營養美味的上湯娃娃菜，吃過的人都說好

這幾天氣溫持續升高，以往我最喜歡的辣菜，已經全部被拋諸腦後了，不是不喜歡了，是真的不敢吃，之前點了個微辣的麻辣燙，吃完之後。第二天額頭就長了兩顆痘，為了我為數不多的形象，和身體健康，最近只能忌辣了，可不吃點有味道的菜，在這麼熱的天，總是食慾不振，所以今天，給大家推薦一道即使不放辣，也開胃提食慾的菜——上湯娃娃菜。

上湯娃娃菜是一道傳統粵菜，成品堪稱色香味俱全，主要食材是娃娃菜、皮蛋等，娃娃菜中含有非常豐富的粗纖維，能促進胃腸運動，排毒養顏，還含有豐富的維生素和葉酸，對女性有很好的食用價值，娃娃菜中的礦物質和微量元素含量也很豐富，對人體有保健作用。皮蛋獨特的味道，可以增強食慾，清熱安神，潤喉養心，還可以綜合胃酸，胃酸分泌過多的朋友可以適量食用皮蛋，可緩解胃部不適，所以這道上湯娃娃菜不僅味美，營養功效也不賴，話不多說，下面帶大家一起了解這道菜的做法。

【菜名】：上湯娃娃菜

【所需食材】：娃娃菜1顆，鹹鴨蛋1個，松花蛋1個，火腿腸1根，蒜2瓣，家樂濃湯寶1盒，小蔥幾根，鹽適量，蒜適量。

【烹飪過程】：

步驟一、準備食材。

步驟二、將娃娃菜均勻分成六等份。

步驟三、將火腿腸、皮蛋切成小丁。

步驟四、鹹鴨蛋切碎。

步驟五、起鍋倒入適量食用油燒熱，放入蒜末炒香。

步驟六、倒入火腿腸丁翻炒一會兒，再倒入皮蛋丁翻炒。

步驟七、往鍋中加水，放入娃娃菜和鹹鴨蛋碎，最後加入濃湯寶。

步驟八、一直煮開，把娃娃菜煮軟，再放少許鹽調味，最後撒上蔥花，出鍋裝盤即可。

這樣一道簡單的上湯娃娃菜就做好了，色澤清涼，娃娃菜軟爛入味，湯汁濃郁，口味香濃鮮美，配一碗米飯，就是一頓簡餐，這道上湯娃娃菜味道完全不輸給肉菜，有沒有肉菜的油膩，超級下飯，快學著給家人做一回吧，保證老人小孩都願意吃。

【烹飪技巧】：

1、選購娃娃菜時，不要選太大的，要選比較小但質地緊實，葉子呈黃綠色脆嫩新鮮的，葉面最好選比較直且平整的，不然可能是白菜冒充的。

2、儘量選擇黃心娃娃菜，營養價值更高一些。

3、注意聞聞菜的味道，如果除了娃娃菜本身的味道，還有別的難聞氣味，可能是有農藥殘留，儘量不要選這種娃娃菜，農藥對身體有害。

4、家裡有火麻油的朋友，可以用火麻油製作娃娃菜，能更好地鎖住娃娃菜的營養，味道也更好。

5、製作上湯娃娃菜的皮蛋最好選用溏心皮蛋，味道更好，去蛋殼時，輕輕敲一個口子，用手碾碎蛋殼，這樣就能很容易的完整剝掉蛋殼。

6、家中有高湯的朋友可以直接用高湯煮娃娃菜，營養價值更高。