馬齒莧不要泡水喝了，教你做涼拌馬齒莧，脆嫩不發黏，營養不流失

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。馬齒莧這種農村隨處可見的野草，曾是農民伯伯的一個心病，無法根除。以前生活水平有限的時候，被爺爺奶奶剁碎了餵豬。如今聽聞可以吃，而且還有不少好處，就嘗試了一下，沒想到真的挺好吃，下面一起來看看如何製作的吧。

第一步：把馬齒莧清洗乾淨，瀝乾水分

第二步：掐掉馬齒莧的根部和老的莖葉

第三步：大蒜切沫、小米辣切圈圈，放入碗中，加入一小把白芝麻，淋入熱油。調味適量的鹽、雞精、白糖、生抽醬油、陳醋，攪拌均勻

第四步：鍋內加入清水，加入一勺鹽、一點點食用油，大火燒開，下入馬齒莧，焯水1分鐘

第五步：撈出衝一下涼白開，擠幹水分，切成小段放入盆中備用

第六步：把調好的料汁倒入大盆裡，攪拌均勻，裝入盤中，美味即成

製作關鍵點：1、涼拌馬齒莧，蒜沫可以多準備一點，這樣吃起來更加的香2、調料汁的時候，有的朋友不喜歡酸味，可以不加陳醋，根據個人喜好調整今天的涼拌馬齒莧就做好了，特別的簡單，這個時期農田裡的馬齒莧也挺多的，喜歡的朋友可以嘗試一下，幾乎零成本，就能享受一道美食，真是太開心了。本期涼拌馬齒莧的影片製作全過程，大家可以參考廚易2020年6月5日的影片製作，我們下期見。