美食：青椒炒牛肉、蝦仁蘑菇煲、核桃雞脯肉、辣子雞翅的做法

辣子雞翅

食材：雞全翅4只、油適量、鹽適量、幹辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量

做法：

1、將雞翅洗淨砍成小塊，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻醃製二十分鐘；

2、蔥薑蒜切小塊。

3、將部分醬油，鹽，糖放在碗中並用少許水化開；

4、起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深，撈出；

5、油溫升高後下入雞塊復炸，表面金黃撈出控油；

6、鍋中留底油，下入花椒、辣椒、蔥、姜、蒜煸香；

7、倒入雞塊煸炒片刻，然後倒入調好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。

核桃雞脯肉

材料：生核桃仁40-60克、紅黃甜椒各1個，切絲、小蔥1根，切蔥花、熟雞胸3大塊，大概150克一塊，切薄片或薄條、鮮羅勒葉15克，大概2大把，撕成大塊、醬汁、醬油2-3大勺、蜂蜜或甜菊糖1-2大勺、檸檬汁或白醋2大勺、橄欖油3小勺；

做法

1。平底鍋中火煎生核桃仁幾分鐘，直到核桃變焦香，盛出備用。

2。鍋裡放一半的油，放入所有甜椒，炒到甜椒變軟。

3。把甜椒推到鍋的一邊，放入剩下的一半油，煎蔥花到焦黃出香味後，放入雞胸和蔥花，雞胸變色後和甜椒一起翻炒。

4。放入醬油、檸檬汁（或白醋）和蜂蜜調味，最後放入烤好的核桃和羅勒葉，翻炒均勻後，嚐嚐味道，不夠鹹的話放鹽調味，出鍋。

蝦仁蘑菇煲

食材：新鮮香菇、海鮮菇、雞腿菇、蝦仁、肉片、油、料酒、鹽、生抽、蠔油、老抽、蔥、姜、蒜、澱粉

做法：

1、將新鮮香菇，海鮮菇，雞腿菇洗淨，香菇、海鮮菇分別切成塊狀、段狀，雞腿菇撕成條狀，放置一旁備用。

2、起鍋開火，倒入適量油，加入蔥薑蒜爆香，將蝦仁及肉片放入其中，並倒入適量料酒去腥，加入一碗清水煮開，放入三種菇，加入適量鹽、生抽、蠔油，並加入少許老抽上色，煮三分鐘後，倒入水澱粉勾芡，撒上蔥花，出鍋即可。

青椒炒牛肉

做法

1、牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、生抽。老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。

2、青椒洗乾淨後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。

3、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入醃製好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。

4、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。