茄子這樣做太好吃了，加2雞蛋，簡單一做，外酥裡嫩，孩子特喜歡

樓上老媽種的茄子已經長了好大了，前兩天老媽摘了兩根下來炒著吃，莫名感覺比買的好吃太多了。現在天氣熱，樓頂不保水，所以老媽一天要提兩次水上樓，這好的收穫也是對老媽辛苦的回報。基本隔上兩三天就又可以摘一次，慢慢一天摘得越來越多，還有黃瓜。以前三四天必須出門買菜，現在一個星期可以不出門買菜了，家裡冰箱裝的菜還吃不完。茄子這樣做太好吃了，加2雞蛋，簡單一做，外酥裡嫩，孩子特喜歡。平時大家買了茄子，估計多數都是炒著吃，燒菜吃都相對比較少一些。其實茄子的做法非常的多，只是很多做起來相對比較麻煩，很多人還是選擇一些比較簡單的，味道非常不錯的做法來做。那麼今天就教給大家一個椒鹽茄子的做法，非常的簡單，外酥裡嫩，既可以當菜吃，也可以當零食吃哦，我們家兩個小孩子也特別的喜歡吃。

茄子是夏天當季的食物，適當吃一些對身體非常有好處的。如果你也喜歡吃茄子，這個做法一定要收藏起來，回家試試哦。【椒鹽茄子】一，食材：茄子2根，雞蛋2個，香蔥少許，燒烤料適量，麵粉1勺，澱粉1勺，胡椒粉1勺，鹽適量，食用油適量。二，椒鹽茄子的做法：1。將所有的食材都準備好，茄子清洗乾淨，然後去掉蒂。切成不厚不薄的片，然後裝入盆裡，再放入適量的清水，加1勺鹽，攪拌均勻，把它浸泡起來，避免氧化變色了。

2。開始調一個澱粉液，準備一個盆，裡面放入1勺麵粉，1勺澱粉，半勺鹽，1勺胡椒粉，然後再打入2個雞蛋，以及少量的清水，把它們攪拌均勻就可以了。

3。起一鍋，裡面放入足量的食用油，等到油溫差不多5成熱的時候。把茄子瀝乾水，然後一塊一塊用筷子夾著放入剛調好的澱粉液裡面，裹上一層澱粉液，再放入油鍋裡面開始炸。先炸至一面定型後，翻一面繼續開始炸。中間可以不時翻一下面，直到炸至兩面金黃色，就可以先瀝乾油撈出來。

4。把油鍋裡面的雜質撈出來丟掉，油溫再升高一些，然後把炸過的茄子片再倒進去復炸一下。這次不要炸太久了，差不多15秒左右，等到茄子表面金黃色了，就立即出鍋。

5。炸好的茄片裝入盤子裡面，再撒上一些燒烤料，再來點蔥花點綴一下，聞著就特別的香。吃上一口，外面焦香，裡面的茄子因為有面粉裹著，所以也不會吸油進去，吃起來特別的鮮嫩。如果給孩子吃，可以不撒燒烤料，直接用番茄醬來沾，也是非常好吃哦。

小貼士：今天給大家分享的這個椒鹽茄子的做法大家學會了嗎，是不是特別的簡單。很多人認為油炸食物吃多了不好，不過偶爾吃一次解解饞也是非常不錯的。而且這個茄子炸的時候裹上了雞蛋澱粉糊，把茄子包裹起來，基本不怎麼吸油哦，所以茄子的營養也得到了很好的保留。