水煮肉片只會用豬肉？換成牛肉更好吃，香辣爽口，肉香滑嫩，過癮

在我們的生活中，美食的種類是多種多樣的，我們中國地大物博，所以在不同的地方美食也都是有著一定的文化習俗，像是我們中國的八大菜系就很好的詮釋了我們中國的美食博大精深的。大家都知道四川人是特別喜歡吃麻辣味的美食，如果你去四川旅行的話，你會品嚐到各種各樣的美食，但是麻辣味佔的最多，麻辣味道吃上去確實是非常的好吃，而且讓人們覺得非常的過癮，四川最具有特色的莫屬於是火鍋了。水煮肉片只會用豬肉？換成牛肉更好吃，香辣爽口，肉香滑嫩，過癮。

那麼今天我給大家分享四川的另一種美食，它同樣也是非常好吃的，吃上去甚至比火鍋還要過癮呢，它就是水煮肉片，不知道你們大家有沒有吃過呢？水煮肉片其實在我們的生活中是很常見的一種美食。但是很多時候我們所知道的水煮肉片都是豬肉製作而成的，你有吃過水煮牛肉嗎？

牛肉的營養價值是非常高的，因此深得人們的喜愛，但是要知道牛肉的價格相對來說也是比豬肉貴出了很多，所以對於普通人來說，吃牛肉的話也並不是隔三差五就能夠吃一頓的，比較牛肉的價格實在是太昂貴了，但是牛肉它的營養價值相對於豬肉來說也是高出很多呢，喜歡吃瓜子的原因，你吃牛肉是非常受人喜歡的。

那麼我們在挑選牛肉的時候，到底該怎樣選才是最好的呢？特別是在做這個水煮牛肉的時候牛肉應該選擇沒有筋，沒有皮，沒有油脂的肉才是最佳的，那麼在這個時候我們選擇牛後腿肉是最好的一塊肉，然後再製作這道美食的時候，再配上一些黃豆芽，萵筍尖，蒜苗，芹菜等等，這樣的美食做好之後吃上去香辣過癮非常的過癮，接下來就跟著我一起看一下他的具體做法吧。

首先我們把食材準備好，準備一些瘦牛肉，再準備一些黃豆芽，萵筍尖，蒜，姜，豆瓣醬，花椒苗，幹澱粉，幹辣椒麵，雞精，菜籽油，花椒和適量的水。

首先我們把買回來的牛肉將它清洗乾淨，然後再將它切成大小均勻的長條狀，將它放在盆中，在裡面加入一些幹澱粉，然後再加入少許的鹽和雞精，均勻的抓勻，這樣的話才能夠讓牛肉更加的入味，那麼在醃製牛肉的過程中，因為牛肉本身是有水分的，所以我們不需要在裡面加水，如果你實在是拌不勻的話，可以在裡面加入一些生抽或者是幾滴橄欖油。

然後我們把姜切成薑片，把蒜切成蒜末。

把萵筍尖連根帶葉子切成後片，然後再將它切成6釐米左右的長段。

接著我們在鍋中加入適量的水，等到水燒熱的時候，我們先將黃豆芽放在鍋中進行焯水，然後再將萵筍加放在鍋中進行焯水，當然這些配菜也都是可以根據自己的喜好來進行新增的。焯過水之後將它撈出來瀝乾水分。

接著我們先把這些菜鋪在準備裝水煮肉片的大碗中，先將黃豆芽放在下面，然後把萵筍尖兒不在上面。

在鍋中加入適量的油，等到有燒熱的時候我們將薑片和蒜末放在鍋中進行翻炒，接著再放入一些花椒粒。

接著我們再加入兩勺的豆瓣醬，繼續的翻炒一下。

超出香火之後，在裡面加入適量的水，然後再放入少許的雞精，等到水燒開之後，我們將這樣的牛肉片一片一片的放在鍋中，迅速的滑開，等到肉變色之後將它盛出來。

然後將這樣的連湯帶肉倒在鋪菜的大碗中。然後在上面撒上一層幹辣椒麵，再將我們切好的蒜末放在碗中。

最後我們收入一些熱油，然後像這樣的熱油直接您在辣椒麵和蒜蓉上面瞬間就爆發了它的香味，這樣的一道美味的水煮肉片就做好了。吃之前可以根據自己的喜好在上面撒上一些蔥花，或者是香菜君的攪拌，就可以吃了。