燉“羊湯”別再放八角，加2片它，湯汁香醇濃白，沒羶味

燉“羊湯”別再放八角，加2片它，湯汁香醇濃白，沒羶味現在正值是秋天，天寒露重，人體虛弱，正是喝羊湯的最好季節，這個時候喝羊湯，可以提高人的人體免疫力，還可以驅趕嚴寒，滋補人的身體，羊湯看著簡單，但是做起來還是要有要求的，不然做出來的羊湯，不僅味道不鮮美，湯頭不濃郁，喝起來還有很重的羊羶味，今天小編就給大家分享一下怎麼才能做出美味的羊湯，只要加2片它，湯汁香醇濃白，沒羶味。首先我們要把買回來的羊肉，放到清水裡浸泡8個小時左右，這樣可以清除一部分的羊羶味。

清理好的羊肉，我們要給它放到冷水鍋裡焯水，焯水的時候我們要用涼水，不要用熱水，這樣會讓羊湯的味道更鮮美。焯好後的羊肉要放到清水裡備用，這個時候我們也可以把他放到水池裡，開著小點的水流清洗下羊肉，這樣熬出來的羊湯會沒有那麼大的羶味。

做到這羊肉才算是準備好，我們可以燉羊肉熬湯了，首先我們要把這準備好的羊肉放到鍋裡，在這裡要注意的是，我們要開水下羊肉，這樣羊肉吃起來會很香，放好羊肉後在加入適量的花椒，生薑，這個時候我們不要放八角，很多人都會放八角，其實放八角雖然能去掉一些羊肉的羶味，但會讓羊湯的營養流失掉了，這樣反而不美。

我們可以選擇不放八角，而是加2片它，就是白芷，白芷不僅可以遮蓋住羊肉的羶味，跟羊肉還是一對很好的搭檔，他倆相結合，有溫補散寒的作用，這在寒冷的天氣裡是非常的重要的，是熬羊湯最適合的食材。用小火熬煮3個小時左右就好了，要是有喜歡吃蘿蔔的，可以在羊湯裡在放上一點的蘿蔔。

等羊湯煮好後，我們在一個碗裡放入，鹽，煮好的羊肉，蔥絲，香菜，孜然粉，白胡椒，也可以按照自己的喜好，適量的放入佐料，最後在澆上滾燙的羊湯，這樣羊湯就做好了。

怎麼樣小夥伴們，你們都學會了嗎，這樣做出來的羊湯，湯汁香醇濃白，沒羶味，所以我們在做羊湯的時候別再放八角，放白芷吧，有喜歡的小夥伴就試試吧！