巧用餃子皮做雞蛋灌餅，早起5分鐘，外酥裡嫩，香

說到餃子皮，應該是家家戶戶的常客吧，就好比小圓家，三天兩頭的就會包一頓餃子吃，有的時候會包成元寶的形狀，有的時候會包成月牙的形狀，有的時候時間充足呢，就會做複雜一點，做成梅花的形狀，從開始的手忙腳亂，到後面的得心應手，分分鐘漂亮的餃子在自己的手中誕生了，裡面的餡料也不會一成不變，有的時候葷，有的時候全素，還有的時候是葷素搭配，每次做的時候都會多包一些，放入冰箱冷凍，吃的時候拿出來，只需要幾分鐘，壓根連菜都不用，配上自己喜歡吃的蘸料，一口一個，自己包的餡料就是十足

這不，昨天又包了一頓餃子，餡料包完了，還剩了幾十塊的餃子皮，本來想做個酸湯餃子皮的，想了想，留著明天做早餐做雞蛋灌餅，一般雞蛋灌餅的做法，首先得和麵，還得醒面，還得擀麵，然後再放入鍋中烙至，再把雞蛋液灌入，時間要的是比較長的，那我們今天就巧用餃子皮做雞蛋灌餅，只需要早起五分鐘，外酥裡嫩，香，下面一起來了解一下這一道用餃子皮做的雞蛋灌餅

1、我們先準備好食材，雞蛋三枚，餃子皮30片，香蔥三根，鹽1勺，食用油少許

2、把香蔥洗淨切成花，雞蛋打入碗中，加入鹽，蔥花，攪拌均勻

3、取兩張餃子皮對疊，可以在其中的一張邊緣抹一圈的清水，防止後面壓花的時候壓不緊，會漏，就是起到了粘合的作用

4、用叉子沿著四周壓一圈，留一個小口

5、用手把小口撐開，用勺子把打勻的蛋液灌入，再用叉子把小口處壓實

6、鍋裡面倒入多一些的油，將其放入，煎至兩面金黃

7、趁熱開吃吧，外酥裡嫩