天冷就饞這一鍋熱乎乎的燉菜，葷素一鍋出，營養又美味，驅寒暖胃

在每個人的心目中，都有幾道媽媽菜，它食材家常，做法簡單，模樣質樸，是一種非常熟悉的味道，這些媽媽親手做的飯菜養大了我們， 即使你遠離故鄉千里，也學你吃過了城市的大小飯館， 或者是吃遍山珍海味，但媽媽菜的味道都是無法輕易替代的愛的味道，總也吃不膩。

媽媽菜是我們記憶深處的味道， 它伴隨著我們的成長，也許只是那道番茄炒雞蛋，粉蒸肉， 或者是汆丸湯等，都是特暖心的味道。 而在著寒冷的冬季，最讓我惦記的就是老媽用自制的肉丸做的燉鍋了， 用肉丸搭配各式的配菜亂燉成一鍋，熱氣騰騰，香氣撲鼻，好吃的停不下來。

每次只要跟母親提到我饞這一口了，老媽就會提前炸些肉丸，讓我帶上一袋回來，回家後我會將它分成小包裝，這樣隨時吃可以隨取。 其實用著肉丸做的燉菜很簡單，配菜也沒有什麼固定搭配，很多時候會將幾種食材同時放入，這樣葷素搭配， 營養互補，讓滋味相互融合，你中有我，我中有你，雖不精細， 但香在本色。？天冷就饞這一鍋熱乎乎的燉菜，葷素一鍋出，營養又美味，驅寒暖胃，每次燉一大鍋汁都不剩下，總吃不膩。下面就來分享這道美味菜的做法吧。

【木耳腐竹燉肉丸】

原料： 炸肉丸？ 1盤？ 腐竹 1盤？ 黑木耳 1把？ 青蒜？ 1根？ 生抽？ ？1勺？ 蠔油？ 1勺？ 胡椒粉 油鹽 適量

製作：1。 準備好原材料，分別將腐竹和黑木耳提前泡軟； 2。燒鍋鍋放入少許油，下入炸好肉丸進鍋翻炒；3。 下入泡好得腐竹進鍋翻炒兩下； 4。加入黑木耳進鍋翻炒兩下； 5。 加入1勺生抽； 6。 加入適量的水；？ 7。 加入1勺蠔油翻炒均勻後燜煮5分鐘； 8。 加入適量的鹽調味； 9。 最後放入青蒜翻炒變色即可；

10。 盛入缽中。

小貼士：1。 肉丸是自己提前炸好的，平時可多炸點放在冰箱來冷藏，這樣隨取隨吃很方便； 2。 黑木耳和腐竹分別用冷水泡軟，這時因為腐竹要泡的時間要比泡木耳的時間長得多； 3。 先煸炒一下肉丸，再加入調料汁和水一起燜煮五分鐘，最後加鹽調味，大火收汁。