不加肉反而更好吃，菌菇界“大佬”演示素菜葷做，美味不油膩

哈嘍，大家好！歡迎大家來到造飯師小小的分享時間。食材有性格，小小有工坊，讓愛的火把在廚房點燃。記得媽媽說過，有的菜不需要加肉反而更好吃。確實如此，有些菜品自身的滋味就很美味，加肉反而影響了它的美味程度。有這樣一種菜品，它被稱為菌菇界的“大佬”，因為放眼望去，菜市場裡所有的菌菇類菜品只有它肉質肥厚，質地脆嫩，所以這個頭銜也是當之無愧。

杏鮑菇的營養也非常豐富，不僅有優質的蛋白質、碳水化合物還有多種維生素及鈣、鋅等礦物質，多多食用好處多多啊！接下來教大家這道菜的法也是葷菜中常用的烹製方法，但用在杏鮑菇這倒是才上卻特別的合適。

食材：杏鮑菇2個、小辣椒5-7根、火腿腸50克、蔥薑蒜適量。調料：白糖10克、米醋15克、醬油5克、澱粉5克、清水20克、豆瓣醬10克。製作流程：第一步：將杏鮑菇清洗乾淨，放入蒸鍋蒸制10分鐘。

第二步：將蔥薑蒜清洗乾淨，蔥姜切絲，蒜切片備用。

第三步：火腿腸切成絲備用。

第四步：小辣椒切成絲備用。

第五步：準備一個空碗調製料汁，在碗中放入白糖10克、米醋15克、醬油5克、澱粉5克，清水20克，攪拌均勻備用。

第六步：將蒸熟的杏鮑菇取出，切成絲備用。

第七步：鍋中倒入油，開火。油熱後放入蔥薑蒜，加入10克豆瓣醬翻拌均勻。

第八步：炒出香味後，倒入杏鮑菇和辣椒絲，大火翻炒。

第九步：炒至辣椒斷生後，放入火腿絲再次翻炒。

第十步：然後淋入之前調好的料汁，翻拌1分鐘即可出鍋。

如此做出來的紅燒杏鮑菇，入口鹹鮮可口，杏鮑菇的鮮和辣椒的香搭配在一起，非常的鹹香入味，即使是我這種無肉不歡的人，也可以吃掉滿滿一盤。