菜場碰到這菜別錯過，比黃瓜脆，比豆角鮮，買來拌一拌，真爽脆！

菜場碰到這菜別錯過，比黃瓜脆，比豆角鮮，買來拌一拌，真爽脆！

南方的菜市場，夏天的蔬菜品種最是豐富，各種五花八門的蔬菜讓你目不暇接，要是平日裡不常買菜的人，絕對會眼花繚亂！

美美從小在農村長大，每天去菜市場，最喜歡在各種蔬菜堆裡尋找一些特別的、季節性強的食材，比如豌豆芽呀、桑葉尖呀、南瓜藤絲瓜藤呀等等，前段時間桑葉鮮嫩的時候，我變著各種方法吃桑葉，很多朋友都紛紛留言：南方人真的會吃呀，桑葉也能吃？然後嘗試過後，朋友們紛紛反饋：味道還真不錯呢！希望能多推出些新花樣呀！

哈哈，確實，一日三餐，偶爾來點不一樣的食材搭配著吃，感覺更有新意呢，夏天正是各種蔬菜成熟的季節，大家買菜的時候不妨多看看喲。

每年的這個時候，美美就會在蔬菜堆裡尋找一種特別的食材，它就是南瓜藤，我家老公的最愛！夏天的南瓜藤最是鮮嫩，汁水比較豐富，吃起來比黃瓜還要爽脆解渴，獨有的鮮美是豆角和黃瓜都比不上的，兒時食物比較缺乏的時候，很多人都吃過各種藤蔓做的菜，紅薯藤呀、南瓜藤呀、土豆苗呀等等，將這些藤蔓撕掉表面的經絡後簡單一拌，加入大蒜和辣椒，又鮮又脆又下飯，是夏季最鮮的蔬菜了！

南瓜藤不僅好吃，也是高維C，高纖維的蔬菜，夏季是南瓜藤最旺盛的時候，1塊錢就能買上一大捆，大家遇到可不要錯過喲，很多人都說南瓜藤好吃，但經絡難剝，那更要趁早嚐鮮了，6、7月的南瓜藤還比較嫩，筋絡也不是很厚實，處理起來非常省事，建議大家儘量挑連著葉片的那一小段，是最嫩最容易處理的，做法也特別簡單，水裡燙一燙，再加些蒜末辣椒拌一拌就成，入口脆嫩鮮美，妥妥的夏季開胃菜哦！

【蒜香南瓜藤】

主料  南瓜騰兩根  小紅尖椒兩個  大蒜三瓣

輔料 油適量  鹽適量  欣和輕10醬油一勺

做法：

嫩南瓜藤準備好，越是尖尖部分的越嫩，汁水更豐富。

南瓜葉子也是可以吃的哦，但是葉子上有毛，在清洗的時候用搓衣服的手法稍微搓揉下，將毛毛搓掉，這樣口感會更好。

將莖稈上的皮都撕掉，清洗乾淨。

處理好的莖稈切成小段。

燒開一鍋水，將南瓜藤段倒入鍋中，汆燙30秒即可，南瓜藤是空隙的，而且很薄，不要燙太久。

泡好的南瓜藤馬上放入冷水中泡一下，過涼水可以保持脆嫩的口感，並且保持顏色的翠綠。

小紅尖椒切斷，大蒜拍松，也剁成末沒用。

油鍋燒熱，將蒜末和小紅尖椒碎倒入鍋中炒出香味。

淋入一勺輕10醬油，淋入兩勺水。

燒開 後將南瓜藤倒入鍋中，炒勻，酌情加鹽炒勻即可。

小貼士：

南瓜藤很嫩，汆燙30秒即可，不要燙太久，燙好後立刻泡冷水，保持爽脆的口感。