“蠔油”是一開始就放，還是最後再放？大廚：弄錯了等於白放

以前人們的廚房用料，其實就只有那麼幾種，油鹽醬醋加味精，現在的話則是不一樣了，基本所有家庭，廚房裡都有著很多的瓶瓶罐罐，裡面全是各種各樣的新式調味品，其實比較受歡迎的那種，肯定就是蠔油了。

蠔油大家都知道，這是一種增鮮的調味品，無論炒什麼菜品，只要往裡面加上一點，菜品的鮮味都會有著不小的提升，據說還十分的營養，但是大家不知道的是，其實蠔油的新增，也是有著一定講究的，“蠔油”是一開始就放，還是最後再放？大廚：弄錯的等於白放！

下面的話，給大家帶來一道與蠔油有關的菜品，名字叫做蠔油三丁，主要的用料有雞胸肉、胡蘿蔔、青椒，這些都是對人體健康非常有助益的菜品，有喜歡的朋友，可千萬不要錯過了。

【蠔油三丁】準備食材：雞胸肉100g、胡蘿蔔100g、柿子椒100g、花生油適量、食鹽適量、蠔油適量、味精適量、蔥姜適量、生抽適量、醬油適量、澱粉適量

製作步驟：1、雞胸肉給切製成丁狀，然後加上生抽醬油、澱粉、食用油一起醃製20分鐘，然後將胡蘿蔔還有青椒也給切製成丁狀備用。2、起鍋熱油，胡蘿蔔下鍋過一下油，然後撈出，再將青椒下鍋過油撈出。

3、再次起鍋，先熱一下蔥姜，隨後放入雞丁翻炒，再加上一點蠔油繼續翻炒，之後將胡蘿蔔回鍋，喜歡軟一點的，還可以加水燜一下。4、加入食鹽與味精，炒勻之後青椒回鍋，一起翻炒入味即可出鍋。

蠔油一定是要到快要出鍋時再放的，否則營養成分很容易就會因為高溫而損耗，口味也會出現一些變化。