在家吃飯就健康了?這7類家常菜,其實屬於高油、高鹽和高糖

現如今，高油、高鹽和高糖的進食結構已成為大部分家庭的主流，確實能刺激味蕾，提高食慾，而且比清淡的食物更美味。然而，長時間下去易引起身體肥胖，增加患高血壓、高血脂以及高血糖的風險。特別是以下幾種家常菜看似健康，但其中含有太多鹽、油和脂肪。

哪幾種家常菜屬於高油、高鹽和高糖食物？

1、水煮類

不少人偏愛於水煮魚，有濃重的麻辣味，簡直讓人們垂涎三尺。不過在製作過程中，先把魚片放在水中焯一下，再加入豆芽，大量的花椒和辣椒，最後再淋上滾燙的熱油，轉變為十足的高油脂食物。

2、紅燒或乾煸類

一提到乾煸豆角和紅燒茄子是不是已經流口水了，在烹調過程中會新增太多油，避免炒糊。這樣會使得其熱量大幅度提高，長時間吃易引起身體肥胖。

3、油炸類

地三鮮、炸藕盒和炸土豆等受到不少人喜愛，本身土豆和蓮藕中含有太多澱粉，澱粉吸油，透過高溫油炸的方式來烹調，可加快營養物質流失速度，而且會轉化為高油脂食物。就拿土豆來說，把100克的土豆蒸熟後熱量可達到70千卡，但製作成薯條後熱量會翻倍。

4、乾鍋類

乾鍋土豆或乾鍋娃娃菜為能提高口感，往往經過過油的工序，這樣會使得含油量大幅度提升。

5、糖醋類

不少家庭在烹調食物時習慣新增糖，能起到提鮮和改善口味的效果，如糖醋點、糖醋里脊以及排骨等，儘量少吃為妙，特別是糖尿病患者應拒絕。魚肉應採取低溫的烹調方式，如蒸或燉，這能最大程度保留其營養成分。

6、小炒類

魚香肉絲又酸又辣又甜，然而這屬於高油高鹽和高糖分食物，三高以及肥胖的人群儘量少吃；雖然西紅柿炒雞蛋健康，不過不少家庭烹調時會加入太多油和糖等，長時間吃同樣也會引起身體肥胖。

7、鹹湯

羅宋湯和麵豉湯等受到不少人喜愛，不過這屬於高鈉湯類，長時間喝易導致血壓升高，造成身體水腫。若非常喜歡喝湯類，應選擇清淡的蔬菜湯，如蘑菇湯或是冬瓜湯又或是豆腐湯等。

怎麼製作健康的家常菜？

在烹調食物時應少放含鈉調料味，如鹽、雞精、味精、醬油和其他醬類等，不妨以食蔥薑蒜、食醋或檸檬汁來調味；飯菜快要出鍋時再加入鹽，不僅僅保留鹽味，而且也能更好地控鹽。用水或高湯替代油，採取低溫的烹調方式；製作肉類時先把肉片放在開水中快速燙熟，然後再烹調，這樣能隔絕油滲入，讓口感更加清爽。

溫馨提示

高油高鹽和高糖飲食對身體沒有任何好處，因此應及時糾正這種不良的飲食習慣。掌握正確的炒菜順序，先炒肉再放菜，最後再放入蔥薑蒜和鹽等各種調料味。做湯的時候湯快要好時，再加入適量鹽；煲湯時應去除最上面的一層油脂，避免油脂攝入超標。