1斤麵粉，1個雞蛋，教你在家自制炸油條，出鍋蓬鬆柔軟有口感

上幾天有人來問我，在家怎麼炸油條呢？看到這個問題，我想起來最近朋友圈包括我家左鄰右舍，都在炸油條、做涼皮、炸糖糕等各種小吃，甚至我的媳婦都在躍躍欲試怎麼炸油條。其實炸油條的做法無論是在家裡做，還是在酒店廚房做，它的步驟都是一樣的，只是廚房裡的工具稍微齊全一些，硬體設施也就好些而已。不過我覺得在家裡做出來的油條，比外邊酒店裡做的還有味，老遠聞到那種香味都止不住直咽口水。

那麼這時候肯定有人好奇了，既然炸油條這麼美味，那到底在家應該怎麼做呢？其實炸油條的做法可以說並不複雜，否則也不可能每個人都要躍躍欲試。甚至一般家庭主婦都比廚師炸的好，畢竟有的家庭主婦的拿手美食就是和麵，而這炸油條對於和麵這一步要求還是格外的高，那就是一定要發酵到位才行。下面話不多說，今天就給大家分享這道炸油條的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。備料主料：低筋麵粉一斤

輔料：雞蛋一個、酵母粉四克、牛奶兩百克、鹽五克炸油條之步驟步驟一、首先準備一個乾淨的和麵盆，把牛奶和雞蛋倒入麵粉中（牛奶可以分次放入，這樣能更好的把控麵粉吃水量），一邊倒一邊不停的攪拌（有的麵粉吸水量比較多）

步驟二、然後將酵母粉倒入溫水中攪拌均勻（溫水更容易激發酵母的活性，而且食用酵母做出來的油條口感更佳），再將酵母水倒入面盆中，邊倒邊攪拌（這時候麵粉已經逐漸成棉絮狀了）

步驟三、接著用手將麵糰和成一個光滑的麵糰（這一步要多揉一會，這樣和出來的麵糰會比較光滑），和好面之後，將面揉成麵糰並在表面抹一層食用油（放入食用油會讓麵糰發酵出來更好看），蓋上籠布放在溫暖的地方發酵

步驟四、發酵至麵糰兩倍大，並且有密集的蜂窩狀，這時候手指戳進去不會回軟，這就代表發酵好了，然後在案板上抹油，將發酵好的麵糰取出，直接拉長，稍微擀一下切成寬條狀，將兩個寬條疊在一起，製作成油條胚

步驟五、最後一步開油鍋（油稍微多些，這樣後期炸出來的油條更有口感），油溫燒到六成熱改小火下入油條，約三秒鐘過後油條就會慢慢膨脹，這時候要用筷子不停地翻動，炸至金黃即可撈出食用啦，非常的蓬鬆可口