菠菜拌桃仁，爽口下飯，美味健康

菠菜拌桃仁，爽口下飯，美味健康

 做美食就像做人，必須真材實食料，還要去雜選優。精心烹飪才會成為美味佳餚。

人生就像一場沒有目的地的旅行，不用在乎終點在哪裡，只要在乎沿途的風景和看風景的心情就可以。

而在這個旅程中，最重要的就是要保持一顆平常心。其實，大起大落也不要有太過多的擔憂和憂愁。

人生就是這樣，上帝在為你關上一扇門的同時，一定會為你開啟一扇窗。所以，該吃吃，該喝喝，遇事別往心裡擱。

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遇到問題的時候，可以吃上一道涼拌菜，配上幾瓶啤酒書，借一下當時的心情，和好友分享一下自己遇到的困難，也許瞬間就會恢復心情，找到解決的辦法。

今天給大家分享一道美味下酒菜涼拌核桃仁，爽口下飯，非常美味。而且核桃具有補腦提神，益氣補血的作用，多吃核桃能促進腦部的發展。

【菜品】：菠菜拌桃仁

【烹飪食材】：菠菜一把、核桃仁一把、幹辣椒四個、花椒粒十五個，白芝麻十五克。

【烹飪步驟】：

1、首先去早市買回一些新鮮的菠菜，買回家之後去掉根部，然後去掉不好的部位，全部摘成如圖所示的狀態，放在一旁備用。準備好一些新的核桃，這個核桃是今年新摘下來的，去掉核桃皮，留下核桃肉，將菠菜清洗乾淨，放在一旁控幹水分。

2、準備一個大一點的蒸鍋，蒸鍋中放入一些清水，大火將水燒開之後，將菠菜下入鍋中焯大概四十秒左右的時間，將菠菜撈出涼水過涼，然後放在一旁控幹水分。

3、不用換水，直接將核桃仁放入水中焯水，焯大概三分鐘左右，將核桃仁焯熟之後涼水過涼，撈出來放在一旁備用。

4、菠菜涼水過涼之後，用手攥幹其中的水分，放在案板上，切成大小均勻的小段兒。

5、準備一個大盆，將切好的菠菜放入盆中，再加入剛剛焯熟的核桃仁，加入一些白芝麻和紅辣椒。

6、起鍋燒油，將油燒熱之後淋在剛剛放入的食材上面，再加入一些花椒粒。

7、加入一勺食用鹽，攪拌均勻，可以根據自己的口感適當新增減。

8、再加入兩勺白醋，如果不喜歡吃白醋的味道，可以將白醋換成陳醋，然後再加入適量的生抽食材加入其中，之後用筷子將其攪拌均勻。

9、最後再加入一些香油，香油不用放太多，一勺左右即可。香油放入其中後，再次攪拌均勻，盛出來裝在盤子中，就可以美美地享受了。

【烹飪小貼士】：

1、挑選菠菜的時候有一個小秘訣，菠菜科越大越好，葉子越大越好。這樣的菠菜營養充分，光照時間比較足，所以挑選菠菜的時候就要跑，不要挑選細小發綠的菠菜，要挑選碧綠顏色的菠菜，這樣的菠菜是自然成熟，而且水分十足。

2、核桃仁可以用陳年核桃，但一定要將核桃焯熟，或者將核桃用其他方法滷熟也可以，味道更加鮮美。

3、這道美食中也可以新增一些白糖，白糖起到體現巨型的作用是在放入其中之後會變得更加鮮美。